FELICIDADES DEPORTIVO SAN AGUSTIN

Felicidades al personal de Alimentos y Bebidas del Deportivo San Agustín, por haber obtenido la renovación de DISTINTIVO H en Resataurante Ventanales y Café Terraza, ¡¡en hora buena!!

PROGRAMA DE MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS.

El Distintivo H, es un programa propiedad de la Secretaría de Turismo Federal, diseñado para proveer a los etablecimientos de alimentos y bebidas, herramientas que aseguren la inocuidad de sus productos y con esto evitar la incidencia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.

Podría decir mil cosas acerca de este programa, podría citar textualmente la página de la Secretaría de Turismo que habla de este programa, pero en esta ocasión, me limitare a platicar algunas experiencias, en estos 7 años de implementar este programa en todo tipo y tamaño de empresas.

Como inicio podría comentarles la gratificante experiencia de llegar a una empresa que no contaba con ningún sistema de calidad, ni controles operativos, en el trayecto de implementación del programa, la empresa vió tan buenos resultados, que el Programa H, formó la base de muchos programas de calidad que posteriormente implementaron, entre ellos el ISO 9001, recuerdo que cuando llegarón con el chef ejecutivo y le solicitaron elaborar sus procesos el sin dudarlo dijo "Fácil, tomemos el H como base".

Recuerdo al llegar a otra empresa que esta me comentó, que los chicos de cocina eran muy limpios que cada semana lavaban la cocina, y bueno cuál fué la sorpesa del propietario de este restaurant cuando al ver los resultados de la revisión diagnóstica se topo con que en realidad existía un desconocimiento del grado de limpieza, así como de los procesos de limpieza y desinfección en cada área, el proceso de implementación fué muy grato pues contaban con personal muy participativo y entusiasta, tan comprometido con su empresa que ellos mismos colaboraron en reparar cuestiones de mantenimiento, pues ansiaban obtener el Distintivo H.

Increiblemente el simple orden y limpieza de las áreas, bajo la cantidad de insumos a comprar en otro restaurant, el dueño sorpendido me comento que después que se realizó el acomodo de las cámaras de refrigeración y almacenes, ¡¡ había comprado la mitad de materia prima de lo que regularmente compraba!!

He visto como muchas empresas han reducido costos, en materia prima,productos químicos, los costos en reparacion de equipo han disminuído, pues increiblemente el mantener limpio un equipo incrementa su tiempo de vida útil.

En cuanto al personal, puedo comentarles que he estado en cocinas donde el personal no sabe leer ni escribir y el aprender a realizar su trabajo bajo un esquema de procedimientos a incrementado su autoestima, además se han integrado más como equipos de trabajo, creando un ambiente laboral realmente ameno.

Creo que era necesario que ustedes conocieran esta otra faceta del programa, mucha gente suele encajonar el programa en el hecho de que la gente no se va a enfermar con lo que come y con el hecho de que Secretaría de Turismo el cumplir la normativa otorgara un reconocimiento y que el restaurante aparecera pulicado en la página de la Sectur y si bien esto es importante, es solo una pequeña parte de los múltiples beneficios.

LLevo 7 años asesorando empresas y sin duda alguna veo, en que este programa funciona, he visto los resultados en muchisimas empresas, resultados, que solo la empresa que vive este proceso de Implementación, puede palpar en las diferentes áreas de su empresa.

En verdad cada H implementado, y cada empresa asesorada, es una experiencia, que me hace creer cada vez más en este programa,

PROGRAMA DE CALIDAD MODERNIZA PARA LA MICRO, PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA TURISTICA.

¿Qué es el programa de calidad MODERNIZA?
El programa de Calidad Moderniza es un sistema de gestión para el Mejoramiento de la Calidad, a través del cual las empresas turísticas podrán estimular a sus colaboradores e incrementar sus índices de rentabilidad y competitividad, con base en una forma moderna de dirigir y administrar una empresa turística, condiciones que le permitirán satisfacer las expectativas de sus clientes.
¿Qué beneficios obtengo al implementar el programa Moderniza en mi empresa?
1.- Elevar la calidad de los servicios y mejora la atención para la satisfacción de los clientes.
2.- Elevar las ventas y reducir los costos para la satisfacción de los accionistas.
3.- Humanizar el trabajo incrementando la participación y, por consecuencia elevar la satisfacción de los colaboradores.
4.- Incrementar la rentabilidad.
¿Quiénes pueden integrarse a MODERNIZA?
El programa MODERNIZA está dirigido a propietarios y directivos de Micro, Pequeñas y Medianas Empresas Turísticas, legalmente constituidas de alguno de los siguientes giros preferentemente.
Hoteles de 1 a 4 estrellas.
Restaurantes
Agencias de Viajes
Operadoras de Turismo receptivo.
Ecoturismo
Arrendadoras de autos
Autotransportes turísticos.
Marinas
Balnearios, entre otros.

¿Qué es el DISTINTIVO M?
La Metodología MODERNIZA establece que las empresas que alcancen la implementación exitosa del sistema de gestión para el mejoramiento de la calidad recibirán el Distintivo M, máximo reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa Turística Modelo.
RESULTADOS DEL PROGRAMA
La Secretaría de Turismo a través de la asociación de Mercado logos e investigadores de Mercado A.C., realizó un estudio con el objeto de medir el impacto del Programa de Calidad Moderniza, en el desempeño de las empresas, siendo estos los resultados.
Los empresarios con Distintivo M percibieron mejoras sustanciales en tres elementos: mayor satisfacción de los clientes, aumento en la productividad e incremento de las ventas.
En lo que respecta a la administración del negocio, los empresarios encontraron 4 elementos que han generado mayores resultados en la empresa; integración del equipo, mejor control de su negocio, mejor imagen de su empresa y la mejora de sus procesos de operación.
SI TE INTERESA FORMAR PARTE DE ESTE GRUPO DE EMPRESAS QUE HAN VISTO MEJORAS IMPORTANTES EN SU ESTABLECIMIENTO, NOSOTROS TE APOYAMOS, CONTAMOS CON ACREDITACIÓN DE SECTUR PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTE PROGRAMA.
Registro.- SECTUR.-RCM-374-11

PARA ESTE TIEMPO DE FRÍO UN SALUDABLE TE CHAI

Este té en especial, ha adquirido gran popularidad, y se le atribuyen muchas propiedades,entre ellas, reforzar el sistema inmunológico, se sabe que es útil para nivelar los niveles de colesterol y la presión arterial, así como el colesterol alto e hipertensión, respectivamente.
Asimismo, se le atribuyen propiedades anticancerígenas y se sabe que puede reducir los síntomas en casos de pacientes con Mal de Alzheimer. A todas estas cualidades benéficas, sumále otra: es de gran utilidad para el sistema digestivo, sobre todo, para evitar los gases.

He aqui la receta para disfrutar este delicioso té en la comodidad de tu hogar.

RECETA DEL TE CHAI

Ingredientes del té Chai
• 6 tazas de agua.
• 2 tazas de leche.
• 4 cucharaditas de té negro.
• 4 clavos de olor.
• 8 vainas o semillas de cardamomo.
• 1 ramita de canela.
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo o fresco.
• 1 cucharadita de semillas de anís verde.
• Azúcar.

Elaboración del té Chai

En la elaboración del té Chai la preparación y calidad de las especias es un aspecto básico. Hay que comprar la mejor calidad de especias posible.
Lo ideal es comprar siempre las especias enteras y luego machacarlas o "romperlas" un poco para que liberen todo su aroma sin perderlo demasiado rápido.
• Herviremos todas las especias juntas en las seis tazas de agua durante unos 10 minutos, a fuego lento.
• En el último momento añadimos la leche, el té negro y el azúcar (a gusto de cada uno)
• Dejaremos que repose unos 5 minutos.
• Colaremos la mezcla del te Chai y ya lo podemos tomar

y Buen Provecho¡¡