Felicidades al personal de Alimentos y Bebidas del Deportivo San Agustín, por haber obtenido la renovación de DISTINTIVO H en Resataurante Ventanales y Café Terraza, ¡¡en hora buena!!
miércoles, 30 de noviembre de 2011
FELICIDADES DEPORTIVO SAN AGUSTIN
Felicidades al personal de Alimentos y Bebidas del Deportivo San Agustín, por haber obtenido la renovación de DISTINTIVO H en Resataurante Ventanales y Café Terraza, ¡¡en hora buena!!
jueves, 3 de noviembre de 2011
PROGRAMA DE MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS.
El Distintivo H, es un programa propiedad de la Secretaría de Turismo Federal, diseñado para proveer a los etablecimientos de alimentos y bebidas, herramientas que aseguren la inocuidad de sus productos y con esto evitar la incidencia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
Podría decir mil cosas acerca de este programa, podría citar textualmente la página de la Secretaría de Turismo que habla de este programa, pero en esta ocasión, me limitare a platicar algunas experiencias, en estos 7 años de implementar este programa en todo tipo y tamaño de empresas.
Como inicio podría comentarles la gratificante experiencia de llegar a una empresa que no contaba con ningún sistema de calidad, ni controles operativos, en el trayecto de implementación del programa, la empresa vió tan buenos resultados, que el Programa H, formó la base de muchos programas de calidad que posteriormente implementaron, entre ellos el ISO 9001, recuerdo que cuando llegarón con el chef ejecutivo y le solicitaron elaborar sus procesos el sin dudarlo dijo "Fácil, tomemos el H como base".
Recuerdo al llegar a otra empresa que esta me comentó, que los chicos de cocina eran muy limpios que cada semana lavaban la cocina, y bueno cuál fué la sorpesa del propietario de este restaurant cuando al ver los resultados de la revisión diagnóstica se topo con que en realidad existía un desconocimiento del grado de limpieza, así como de los procesos de limpieza y desinfección en cada área, el proceso de implementación fué muy grato pues contaban con personal muy participativo y entusiasta, tan comprometido con su empresa que ellos mismos colaboraron en reparar cuestiones de mantenimiento, pues ansiaban obtener el Distintivo H.
Increiblemente el simple orden y limpieza de las áreas, bajo la cantidad de insumos a comprar en otro restaurant, el dueño sorpendido me comento que después que se realizó el acomodo de las cámaras de refrigeración y almacenes, ¡¡ había comprado la mitad de materia prima de lo que regularmente compraba!!
He visto como muchas empresas han reducido costos, en materia prima,productos químicos, los costos en reparacion de equipo han disminuído, pues increiblemente el mantener limpio un equipo incrementa su tiempo de vida útil.
En cuanto al personal, puedo comentarles que he estado en cocinas donde el personal no sabe leer ni escribir y el aprender a realizar su trabajo bajo un esquema de procedimientos a incrementado su autoestima, además se han integrado más como equipos de trabajo, creando un ambiente laboral realmente ameno.
Creo que era necesario que ustedes conocieran esta otra faceta del programa, mucha gente suele encajonar el programa en el hecho de que la gente no se va a enfermar con lo que come y con el hecho de que Secretaría de Turismo el cumplir la normativa otorgara un reconocimiento y que el restaurante aparecera pulicado en la página de la Sectur y si bien esto es importante, es solo una pequeña parte de los múltiples beneficios.
LLevo 7 años asesorando empresas y sin duda alguna veo, en que este programa funciona, he visto los resultados en muchisimas empresas, resultados, que solo la empresa que vive este proceso de Implementación, puede palpar en las diferentes áreas de su empresa.
En verdad cada H implementado, y cada empresa asesorada, es una experiencia, que me hace creer cada vez más en este programa,
PROGRAMA DE CALIDAD MODERNIZA PARA LA MICRO, PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA TURISTICA.
¿Qué es el programa de calidad MODERNIZA?
El programa de Calidad Moderniza es un sistema de gestión para el Mejoramiento de la Calidad, a través del cual las empresas turísticas podrán estimular a sus colaboradores e incrementar sus índices de rentabilidad y competitividad, con base en una forma moderna de dirigir y administrar una empresa turística, condiciones que le permitirán satisfacer las expectativas de sus clientes.
¿Qué beneficios obtengo al implementar el programa Moderniza en mi empresa?
1.- Elevar la calidad de los servicios y mejora la atención para la satisfacción de los clientes.
2.- Elevar las ventas y reducir los costos para la satisfacción de los accionistas.
3.- Humanizar el trabajo incrementando la participación y, por consecuencia elevar la satisfacción de los colaboradores.
4.- Incrementar la rentabilidad.
¿Quiénes pueden integrarse a MODERNIZA?
El programa MODERNIZA está dirigido a propietarios y directivos de Micro, Pequeñas y Medianas Empresas Turísticas, legalmente constituidas de alguno de los siguientes giros preferentemente.
Hoteles de 1 a 4 estrellas.
Restaurantes
Agencias de Viajes
Operadoras de Turismo receptivo.
Ecoturismo
Arrendadoras de autos
Autotransportes turísticos.
Marinas
Balnearios, entre otros.
¿Qué es el DISTINTIVO M?
La Metodología MODERNIZA establece que las empresas que alcancen la implementación exitosa del sistema de gestión para el mejoramiento de la calidad recibirán el Distintivo M, máximo reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa Turística Modelo.
RESULTADOS DEL PROGRAMA
La Secretaría de Turismo a través de la asociación de Mercado logos e investigadores de Mercado A.C., realizó un estudio con el objeto de medir el impacto del Programa de Calidad Moderniza, en el desempeño de las empresas, siendo estos los resultados.
Los empresarios con Distintivo M percibieron mejoras sustanciales en tres elementos: mayor satisfacción de los clientes, aumento en la productividad e incremento de las ventas.
En lo que respecta a la administración del negocio, los empresarios encontraron 4 elementos que han generado mayores resultados en la empresa; integración del equipo, mejor control de su negocio, mejor imagen de su empresa y la mejora de sus procesos de operación.
SI TE INTERESA FORMAR PARTE DE ESTE GRUPO DE EMPRESAS QUE HAN VISTO MEJORAS IMPORTANTES EN SU ESTABLECIMIENTO, NOSOTROS TE APOYAMOS, CONTAMOS CON ACREDITACIÓN DE SECTUR PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTE PROGRAMA.
Registro.- SECTUR.-RCM-374-11
miércoles, 2 de noviembre de 2011
PARA ESTE TIEMPO DE FRÍO UN SALUDABLE TE CHAI
Este té en especial, ha adquirido gran popularidad, y se le atribuyen muchas propiedades,entre ellas, reforzar el sistema inmunológico, se sabe que es útil para nivelar los niveles de colesterol y la presión arterial, así como el colesterol alto e hipertensión, respectivamente.
Asimismo, se le atribuyen propiedades anticancerígenas y se sabe que puede reducir los síntomas en casos de pacientes con Mal de Alzheimer. A todas estas cualidades benéficas, sumále otra: es de gran utilidad para el sistema digestivo, sobre todo, para evitar los gases.
He aqui la receta para disfrutar este delicioso té en la comodidad de tu hogar.
RECETA DEL TE CHAI
Ingredientes del té Chai
• 6 tazas de agua.
• 2 tazas de leche.
• 4 cucharaditas de té negro.
• 4 clavos de olor.
• 8 vainas o semillas de cardamomo.
• 1 ramita de canela.
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo o fresco.
• 1 cucharadita de semillas de anís verde.
• Azúcar.
Elaboración del té Chai
En la elaboración del té Chai la preparación y calidad de las especias es un aspecto básico. Hay que comprar la mejor calidad de especias posible.
Lo ideal es comprar siempre las especias enteras y luego machacarlas o "romperlas" un poco para que liberen todo su aroma sin perderlo demasiado rápido.
• Herviremos todas las especias juntas en las seis tazas de agua durante unos 10 minutos, a fuego lento.
• En el último momento añadimos la leche, el té negro y el azúcar (a gusto de cada uno)
• Dejaremos que repose unos 5 minutos.
• Colaremos la mezcla del te Chai y ya lo podemos tomar
y Buen Provecho¡¡
sábado, 29 de octubre de 2011
80 % DE LOS MEXICANOS CARECE DE BUENA CONDICION FÍSICA
Información interesante publicada el día de ayer en publimetro.
SOLO EL 12.9 % DE LOS CHAVOS SE EJERCITA.
La mitad de los jóvenes no realiza la actividad diaria de ejercicio, recomendada por la OMS.
La organización Mundial de la Salud, reporta que cada año fallecen 1.9 millones de personas en el mndo por no hacer actividad física suficiente, moderada o vigorosa. En México, los jóvenes y jóvenes adultos pasan la mitad de su tiempo libre frente a una computadora y muy pocos realizan alguna actividad física. La estadistica nacional revela que solo el 16 % de la población masculina y 10% de la femenina hacen ejercicio.
Elena Subirats, consultora externa de la OMS en actividad física en México, señalo a publimetro la necesidad de empezar a movernos. Las cifras indican que el 53% de los muchachos no alcanza ni 35% de actividades en movimiento. El sedentarismo afecta la salud al provocar estrés, decaimiento físico, debilidad ósea y muscular y en casos graves enfermedades cardiovasculares como hipertensión, dibetes, obesidad y algunos cánceres.
En México, siete de cada 10 adultos mayores de 20 años de edad presentan sobrepeso y obesidad, mientras que en la población infantil, estos padecimientos afectan a 4,5 millones de niños de entre 5 y 11 años. Así estos males se han convertido en un problema de salud pública.
El actual estilo de vida fomenta el sedentarismo al manifestarse nuevos hábitos de alimentación, entretenimiento y ocio. Estar varias horas frente a la televisión, computadora, los juegos electronicos y de video, reduce la actividad física: asimismo usar e coche en distancias cortas o preferir el elevador para evitar escaleras, provoca esta inactividad nociva para la salud.
SOLO EL 12.9 % DE LOS CHAVOS SE EJERCITA.
La mitad de los jóvenes no realiza la actividad diaria de ejercicio, recomendada por la OMS.
La organización Mundial de la Salud, reporta que cada año fallecen 1.9 millones de personas en el mndo por no hacer actividad física suficiente, moderada o vigorosa. En México, los jóvenes y jóvenes adultos pasan la mitad de su tiempo libre frente a una computadora y muy pocos realizan alguna actividad física. La estadistica nacional revela que solo el 16 % de la población masculina y 10% de la femenina hacen ejercicio.
Elena Subirats, consultora externa de la OMS en actividad física en México, señalo a publimetro la necesidad de empezar a movernos. Las cifras indican que el 53% de los muchachos no alcanza ni 35% de actividades en movimiento. El sedentarismo afecta la salud al provocar estrés, decaimiento físico, debilidad ósea y muscular y en casos graves enfermedades cardiovasculares como hipertensión, dibetes, obesidad y algunos cánceres.
En México, siete de cada 10 adultos mayores de 20 años de edad presentan sobrepeso y obesidad, mientras que en la población infantil, estos padecimientos afectan a 4,5 millones de niños de entre 5 y 11 años. Así estos males se han convertido en un problema de salud pública.
El actual estilo de vida fomenta el sedentarismo al manifestarse nuevos hábitos de alimentación, entretenimiento y ocio. Estar varias horas frente a la televisión, computadora, los juegos electronicos y de video, reduce la actividad física: asimismo usar e coche en distancias cortas o preferir el elevador para evitar escaleras, provoca esta inactividad nociva para la salud.
viernes, 28 de octubre de 2011
ANTOJO DE BEBIDAS CALIENTES
Con este tiempo de frío, a muchisimos nos comienzan a dar ganas de tomar algo caliente para mitigar el frío, OJO ALGUNAS BEBIDAS NOS APORTAN MUCHAS CALORÍAS, he aqui algunos tips para mitigar el frío sin descuidar la alimentación.
EL CAFÉ.- es uno de los alimentos que no nos aporta calorías, lo que aporta calorías al café son los complementos (crema, azúcar..etc) procura añadir un poco de leche en... lugar de la crema que aporta mas calorías, y endulzarlo con edulcorantes como canderel, splenda..etc en vez de azúcar, otra opción es tomar café negro solo endulzarlo con edulcorantes con esto es prácticamente nulo el contenido caloríco que esta bebida te aportará.
LOS TÉS.- Son otra opción excelente, el contenido de calorías que aportan es nulo, solo busca endulzarlo con edulcorantes, además cuentan con las ventajas de multiples beneficios que estos aportan a tu organismo (en la próxima capsula hablaremos acerca de las propiedaddes que se les atribuyen a algunos de estos)
MUCHO OJO CON EL CONSUMO DE CHOCOLATE, CHAMPURRADO, ATOLES, PUES ESTOS SI APORTARAN UNA GRAN CANTIDAD DE CALORÍAS A TU DIETA, PROCURA MINIMIZAR EL CONSUMO DE ESTOS.
Bueno pues ¡¡ a abrigarse bien y a disfrutar de una rica bebida caliente !!
domingo, 23 de octubre de 2011
CURSO TALLER .- Cocinando Saludable.
Sábado 5 de Octubre del 2011
De 9 a.m. a 1 p.m.
Cuota de recuperación.- $ 200.
CONTENIDO
Principales Nutrientes y sus funciones en el Cuerpo.
Entradas
Ensaladas
Platillos Fuertes
Postres
Snakcs saludables
Incluye.- Material Impreso, degustación de platillos y constancia de participación.
Cupo Limitado a 15 personas.
Separa tu lugar con un 50 % de anticipo
LUGAR.- ZAPOTECA # 944 Col. Unidad Modelo Mty.
FELICIDADES TERMAS DE SAN JOAQUIN.
Felicidades a el Restaurante la Flor de Pitaya del Hotel Termas de San Joaquín que esta semana obtuvo El "Distintivo H", reconocimiento de la Secretaría de Turismo a la Higiene en el Manejo de Alimentos.
Vale la pena destacar que el personal del Hotel son habitantes de Paredón Coahuila y que este reconocimiento fué un gran logro personal para ellos.
martes, 4 de octubre de 2011
MITOS ACERCA DE LA ALIMENTACIÓN
En nuestras vidas abundan mitos que creamos acerca de la alimentación, algunos relacionados con creencias de nuestros padres, como por ejemplo la creencia de que un niño gordito es un niño sano, algunas relacionadas por creencias de la sociedad, tendemos a relacionar entre si el consumo de ciertos alimentos, creemos que el café o chocolate no pueden tomarse solos si no que debemos acompañarlos con pan o con alguna galleta, o relacionados con el consumo de ciertos alimentos mágicos para bajar de peso, o algunas dietas de moda que al escucharlas parece increible que pudieramos creer en ellas una vez escuche acerca de una de estas, y constaba en poner en un vaso con agua granos de arroz, segun la cantidad de kilos que quisieras bajar era la cantidad de granos de arroz que colocabas es un vaso con agua, este lo colocabas junto a tu cama y por la mañana tomabas esta agua y mágicamente perdias esos kilos, verdaderamente irrisorio ¿no?, pero increiblemente hay quienes en su afán de perder urgentemente los kilos ganados en toda una vida, creen en lo que sea para perder esos kilos, cuando la vida no se trata de una constante batalla contra el peso, si no de aprender a disfrutar un estilo saludable de vida. Y tú ¿CUÁNTOS MITOS CONOCES? ¡¡COMPARTELOS CON NOSOTROS!!
jueves, 29 de septiembre de 2011
Padecen hipertensión 25 millones de mexicanos
Tendencias • 29 Septiembre 2011 - 6:29pm — Blanca Valadez
La presión arterial no es un problema exclusivo de los adultos mayores, ya que la Encuesta Nacional de Salud, 75 por ciento de los pacientes diagnosticados tienen menos de 54 años.
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Ciudad de México • En México la hipertensión arterial afecta al 30.05% de la población adulta, es decir que actualmente entre 20 y 25 millones de mexicanos, hombres y mujeres la padecen.
“Ser hipertenso no causa síntomas pero sí provoca complicaciones graves en el organismo al ser un factor para desarrollar otras enfermedades del corazón”, dijo Francisco Fernando Rodríguez Rosales, especialista en cardiología en el Instituto Nacional de Cardiología “Dr. Ignacio Chávez” y miembro del Consejo Mexicano de Cardiología.
La presión arterial, aclaró, no es un problema exclusivo de los adultos mayores, ya que la Encuesta Nacional de Salud (ENSA 2000), el 75 por ciento de los pacientes hipertensos diagnosticados tienen menos de 54 años, sin embargo es más frecuente presentarla a partir de los 50 años, donde 1 de cada 2 personas la padece. Son A las mujeres son un blanco más susceptible de padecer sus complicaciones.
Rodríguez Rosales precisó que el infarto agudo del miocardio, conocido como ataque cardiaco o infarto, es una de las principales causas de muerte en México.
Se trata de trastornos del corazón y en los vasos sanguíneos, entre ellas la cardiopatía coronaria (infarto del miocardio, angina de pecho), las enfermedades cerebrovasculares (apoplejía) y las vasculopatías periféricas.
Y es el aumento de la presión arterial, mejor conocida como hipertensión es un factor predisponente importante y común a todas estas enfermedades.
De acuerdo con la organización mundial de la salud (OMS), las enfermedades vasculares crónico degenerativas, como el infarto del miocardio y el accidente cerebrovascular, son un grave problema de salud en todo el mundo pues cobran 17.1 millones de vidas al año.
La hipertensión arterial o presión alta, el enemigo silencioso. Las principales causas de enfermedad vascular son diabetes mellitus, colesterol elevado, el consumo de tabaco, la falta de actividad física y una alimentación poco saludable.
En la mayoría de los casos la HTA se controla al llevar una alimentación balanceada, realizar actividad física y tomar el tratamiento farmacológico prescrito por su médico tratante.
Rosales refirió que el número de medicamentos que la persona debe ingerir al día pueden ser dos o más, situación que desincentiva a seguir de forma prolongada su tratamiento, aunado a los costos que afectan su economía, lo que se refleja en que, de los pacientes diagnosticados, tan sólo el 19.2 % se encuentra bien controlado.
En el país dos de las principales sales utilizadas en el mundo para el control de la HTA (Amlodipino -Losartán), ya se encuentran combinadas en una sola tableta, mejor conocida como Bicartial, lo que facilita el apego al tratamiento y ofrece un mejor control antihipertensivo, mayor protección cardiovascular, renal y protección vascular cerebral.
Esto es una buena noticia si hacemos el comparativo de lo que tiene que invertir diariamente un paciente al tomar por separado ambas sales; con este tratamiento la inversión para controlar su padecimiento se reduce de manera significativa.
De ahí la importancia de tomar medidas preventivas y acudir periódicamente a revisión general, pues el diagnóstico de la HTA y otras enfermedades cardiovasculares es sencillo de hacerse con el apoyo de su médico de cabecera
La presión arterial no es un problema exclusivo de los adultos mayores, ya que la Encuesta Nacional de Salud, 75 por ciento de los pacientes diagnosticados tienen menos de 54 años.
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Ciudad de México • En México la hipertensión arterial afecta al 30.05% de la población adulta, es decir que actualmente entre 20 y 25 millones de mexicanos, hombres y mujeres la padecen.
“Ser hipertenso no causa síntomas pero sí provoca complicaciones graves en el organismo al ser un factor para desarrollar otras enfermedades del corazón”, dijo Francisco Fernando Rodríguez Rosales, especialista en cardiología en el Instituto Nacional de Cardiología “Dr. Ignacio Chávez” y miembro del Consejo Mexicano de Cardiología.
La presión arterial, aclaró, no es un problema exclusivo de los adultos mayores, ya que la Encuesta Nacional de Salud (ENSA 2000), el 75 por ciento de los pacientes hipertensos diagnosticados tienen menos de 54 años, sin embargo es más frecuente presentarla a partir de los 50 años, donde 1 de cada 2 personas la padece. Son A las mujeres son un blanco más susceptible de padecer sus complicaciones.
Rodríguez Rosales precisó que el infarto agudo del miocardio, conocido como ataque cardiaco o infarto, es una de las principales causas de muerte en México.
Se trata de trastornos del corazón y en los vasos sanguíneos, entre ellas la cardiopatía coronaria (infarto del miocardio, angina de pecho), las enfermedades cerebrovasculares (apoplejía) y las vasculopatías periféricas.
Y es el aumento de la presión arterial, mejor conocida como hipertensión es un factor predisponente importante y común a todas estas enfermedades.
De acuerdo con la organización mundial de la salud (OMS), las enfermedades vasculares crónico degenerativas, como el infarto del miocardio y el accidente cerebrovascular, son un grave problema de salud en todo el mundo pues cobran 17.1 millones de vidas al año.
La hipertensión arterial o presión alta, el enemigo silencioso. Las principales causas de enfermedad vascular son diabetes mellitus, colesterol elevado, el consumo de tabaco, la falta de actividad física y una alimentación poco saludable.
En la mayoría de los casos la HTA se controla al llevar una alimentación balanceada, realizar actividad física y tomar el tratamiento farmacológico prescrito por su médico tratante.
Rosales refirió que el número de medicamentos que la persona debe ingerir al día pueden ser dos o más, situación que desincentiva a seguir de forma prolongada su tratamiento, aunado a los costos que afectan su economía, lo que se refleja en que, de los pacientes diagnosticados, tan sólo el 19.2 % se encuentra bien controlado.
En el país dos de las principales sales utilizadas en el mundo para el control de la HTA (Amlodipino -Losartán), ya se encuentran combinadas en una sola tableta, mejor conocida como Bicartial, lo que facilita el apego al tratamiento y ofrece un mejor control antihipertensivo, mayor protección cardiovascular, renal y protección vascular cerebral.
Esto es una buena noticia si hacemos el comparativo de lo que tiene que invertir diariamente un paciente al tomar por separado ambas sales; con este tratamiento la inversión para controlar su padecimiento se reduce de manera significativa.
De ahí la importancia de tomar medidas preventivas y acudir periódicamente a revisión general, pues el diagnóstico de la HTA y otras enfermedades cardiovasculares es sencillo de hacerse con el apoyo de su médico de cabecera
martes, 20 de septiembre de 2011
Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos causan afecciones, hospitalizaciones y hasta muertes
Muchos brotes ocurren porque la comida se contamina durante la preparación o la servida, debido a que las personas que manejan los alimentos no se lavan o no se lavan adecuadamente las manos. La información prueba que la prevención de las enfermedades comienza con lo básico. Lávese las manos cuidadosamente con jabón antes y después de manipular alimentos para prevenir enfermedades.
Aproximadamente 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes ocurren cada año debido a enfermedades trasmitidas por los alimentos ocasionadas por patógenos como la Salmonella y E. coli. Las hospitalizaciones debidas a brotes de enfermedades trasmitidas por los alimentos han aumentado en los últimos años, pero son prevenibles con prácticas adecuadas de manipulación de la comida.
Durante el 2008, el año más reciente del que se tiene información consolidada, se reportaron 1,034 brotes de enfermedades trasmitidas por los alimentos. Estos brotes causaron 23,152 casos de enfermedades, 1,276 hospitalizaciones y 22 muertes. En casi la mitad de los brotes las pruebas de laboratorio detectaron una causa única; la más común fue el norovirus, en el 49% de los brotes y el 46% de las enfermedades. La Salmonella fue la segunda causa más común, detectada en el 23% de los brotes y el 31% de las enfermedades. La Salmonella es la mayor causa de hospitalizaciones y muertes y ocasiona la mitad de los brotes multiestatales.
En la mitad de los brotes, se identificó el alimento portador que lo causó. Las mayores causas de los brotes fueron aves (15%), carne de res (14%) y pescados (14%).
Del total del número de enfermedades detectadas mediante análisis de datos, el 6%, equivalente a 1,276, causó hospitalizaciones. Este fue el mayor número de hospitalizaciones relacionadas con enfermedades trasmitidas por los alimentos reportadas desde que se puso en marcha el sistema de vigilancia de brotes en 1973. Las principales causas de hospitalización fueron:
•Salmonella (62%)
•E. coli productora de la toxina Shiga (17%)
•Norovirus (7%)
El noventa por ciento de las enfermedades causadas por brotes de botulismo llevaron a hospitalización lo mismo que el 76% de las enfermedades relacionadas con brotes de listeria.
22 muertes se atribuyeron a enfermedades trasmitidas por los alimentos. La Salmonella fue responsable de la mayoría de muertes (más del 50%), seguida por listeria y E. coli (14% cada una).
Lo que puede hacer usted
•Usted puede protegerse y mantener a su familia segura si recuerda:
◦Limpiar. Lavarse las manos y limpiar las tablas para cortar, los utensilios y las superficies para preparar alimentos.
◦Separar. Mantener la carne, el pollo o el pescado y los mariscos crudos separados de los alimentos listos para comer.
◦Cocinar. Use un termómetro de alimentos para asegurarse de que la comida esté cocinada a una temperatura interna que sea segura: 145 °F para carnes (dejando que la carne repose por 3 minutos antes de cortarla o consumirla), 160 °F para carnes molidas y 165 °F para todas las aves.
◦Refrigerar. Mantenga el refrigerador a una temperatura menor de 40 °F y refrigere los alimentos que se pueden echar a perder.
◦No preparar comida para otras personas si tiene diarrea o vómito.
◦Tener mucho cuidado al preparar comida para niños, mujeres embarazadas, personas con estado de salud delicado y ancianos.
Aproximadamente 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes ocurren cada año debido a enfermedades trasmitidas por los alimentos ocasionadas por patógenos como la Salmonella y E. coli. Las hospitalizaciones debidas a brotes de enfermedades trasmitidas por los alimentos han aumentado en los últimos años, pero son prevenibles con prácticas adecuadas de manipulación de la comida.
Durante el 2008, el año más reciente del que se tiene información consolidada, se reportaron 1,034 brotes de enfermedades trasmitidas por los alimentos. Estos brotes causaron 23,152 casos de enfermedades, 1,276 hospitalizaciones y 22 muertes. En casi la mitad de los brotes las pruebas de laboratorio detectaron una causa única; la más común fue el norovirus, en el 49% de los brotes y el 46% de las enfermedades. La Salmonella fue la segunda causa más común, detectada en el 23% de los brotes y el 31% de las enfermedades. La Salmonella es la mayor causa de hospitalizaciones y muertes y ocasiona la mitad de los brotes multiestatales.
En la mitad de los brotes, se identificó el alimento portador que lo causó. Las mayores causas de los brotes fueron aves (15%), carne de res (14%) y pescados (14%).
Del total del número de enfermedades detectadas mediante análisis de datos, el 6%, equivalente a 1,276, causó hospitalizaciones. Este fue el mayor número de hospitalizaciones relacionadas con enfermedades trasmitidas por los alimentos reportadas desde que se puso en marcha el sistema de vigilancia de brotes en 1973. Las principales causas de hospitalización fueron:
•Salmonella (62%)
•E. coli productora de la toxina Shiga (17%)
•Norovirus (7%)
El noventa por ciento de las enfermedades causadas por brotes de botulismo llevaron a hospitalización lo mismo que el 76% de las enfermedades relacionadas con brotes de listeria.
22 muertes se atribuyeron a enfermedades trasmitidas por los alimentos. La Salmonella fue responsable de la mayoría de muertes (más del 50%), seguida por listeria y E. coli (14% cada una).
Lo que puede hacer usted
•Usted puede protegerse y mantener a su familia segura si recuerda:
◦Limpiar. Lavarse las manos y limpiar las tablas para cortar, los utensilios y las superficies para preparar alimentos.
◦Separar. Mantener la carne, el pollo o el pescado y los mariscos crudos separados de los alimentos listos para comer.
◦Cocinar. Use un termómetro de alimentos para asegurarse de que la comida esté cocinada a una temperatura interna que sea segura: 145 °F para carnes (dejando que la carne repose por 3 minutos antes de cortarla o consumirla), 160 °F para carnes molidas y 165 °F para todas las aves.
◦Refrigerar. Mantenga el refrigerador a una temperatura menor de 40 °F y refrigere los alimentos que se pueden echar a perder.
◦No preparar comida para otras personas si tiene diarrea o vómito.
◦Tener mucho cuidado al preparar comida para niños, mujeres embarazadas, personas con estado de salud delicado y ancianos.
lunes, 19 de septiembre de 2011
Se intoxican 72 personas en Sinaloa por comer mariscos
El Universal 19 Septiembre del 2011.
Desde el sábado, en el departamento de Urgencias de la Cruz Roja de Mazatlán se recibieron a 35 personas que presentaban síntomas de intoxicación.
Al menos 72 personas resultaron intoxicadas el fin de semana en Mazatlán al comer marisco crudo, reveló el director de delegaciones de la Secretaría de Salud estatal, Alvaro Martín Acosta.
Ante ello, las autoridades sanitarias tomaron muestras para determinar las causas del problema, en tanto recomendaron no consumir el marisco crudo.
Desde el sábado, en el departamento de Urgencias de la Cruz Roja de Mazatlán se recibieron a 35 personas que presentaban síntomas de intoxicación, y la cifra de pacientes se incrementó durante el domingo.
Los síntomas son similares: dolor abdominal, náuseas y vómito.
La mayoría de los pacientes son visitantes de Culiacán, Guadalajara, Tepic y Durango.
El responsable del servicio de urgencias de la Cruz Roja del puerto, Mario Alonso Velásquez Sánchez, comentó que afortunadamente ninguno de los pacientes tuvo consecuencias más graves.
A los últimos 35 pacientes que llegaron se les aplicó suero intravenoso, pero la mayoría fueron hospitalizados; ayer por la mañana los pacientes llenaron Urgencias, hasta ocho fueron atendidos al mismo tiempo.
Martín Acosta informó que los resultados se conocerán la próxima semana, pues se estudiarán a detalle en el Laboratorio de Salud Pública.
Para prevenir más casos de intoxicación, las autoridades de Salud reforzaron el llamado a no consumir alimentos frescos, extremar higiene en el manejo y conservación de marisco.
El 12 de septiembre, 28 personas ingresaron al hospital del Seguro Social Navolato, con síntomas de intoxicación por marisco
Desde el sábado, en el departamento de Urgencias de la Cruz Roja de Mazatlán se recibieron a 35 personas que presentaban síntomas de intoxicación.
Al menos 72 personas resultaron intoxicadas el fin de semana en Mazatlán al comer marisco crudo, reveló el director de delegaciones de la Secretaría de Salud estatal, Alvaro Martín Acosta.
Ante ello, las autoridades sanitarias tomaron muestras para determinar las causas del problema, en tanto recomendaron no consumir el marisco crudo.
Desde el sábado, en el departamento de Urgencias de la Cruz Roja de Mazatlán se recibieron a 35 personas que presentaban síntomas de intoxicación, y la cifra de pacientes se incrementó durante el domingo.
Los síntomas son similares: dolor abdominal, náuseas y vómito.
La mayoría de los pacientes son visitantes de Culiacán, Guadalajara, Tepic y Durango.
El responsable del servicio de urgencias de la Cruz Roja del puerto, Mario Alonso Velásquez Sánchez, comentó que afortunadamente ninguno de los pacientes tuvo consecuencias más graves.
A los últimos 35 pacientes que llegaron se les aplicó suero intravenoso, pero la mayoría fueron hospitalizados; ayer por la mañana los pacientes llenaron Urgencias, hasta ocho fueron atendidos al mismo tiempo.
Martín Acosta informó que los resultados se conocerán la próxima semana, pues se estudiarán a detalle en el Laboratorio de Salud Pública.
Para prevenir más casos de intoxicación, las autoridades de Salud reforzaron el llamado a no consumir alimentos frescos, extremar higiene en el manejo y conservación de marisco.
El 12 de septiembre, 28 personas ingresaron al hospital del Seguro Social Navolato, con síntomas de intoxicación por marisco
domingo, 18 de septiembre de 2011
Colesterol alto aumenta riesgo de Alzheimer (18 de Septiembre del 2011 el Universal)
La grasa es causante de más placas seniles, acumulación de proteínas amiloides y ovillos neurofibrilares, principales signos del padecimiento.
Las personas con altos niveles de colesterol pueden tener un mayor riesgo de desarrollar Alzheimer, según un estudio realizado por investigadores japoneses y publicado en la revista médica Neurology.
"Hemos encontrado que altos niveles de colesterol están significativamente relacionados con las placas seniles asociadas con la enfermedad de Alzheimer", aseguró el doctor Kensuke Sasaki, de la Universidad Kyushu de Fukuoka.
El estudio examinó a 147 personas que fallecieron tras un prolongado período de observación de Alzheimer (entre 10 y 15 años), de los que 50, 34%, habían sido diagnosticados con la enfermedad antes del fallecimiento.
Los investigadores buscaron indicios de placas seniles, acumulaciones de proteínas amiloides entre las células nerviosas, y de ovillos neurofibrilares, acumulaciones de otro tipo de proteína dentro de las células nerviosas, considerados ambos por los expertos como dos de los principales signos del Alzheimer.
De la muestra realizada, las personas con altos niveles de colesterol, es decir, más de 224 miligramos por decilitros, registraban significativamente más placas seniles que aquellos con niveles bajos o normales de colesterol.
Un total de 86% de las personas con altos niveles de colesterol tenían estas placas seniles, frente a solo un 62% con niveles bajos.
Sin embargo, los investigadores no han encontrado un vínculo respecto al otro de los indicios del Alzheimer, los ovillos neurofibrilares.
Sasaki también reveló que pruebas previas habían revelado que la resistencia a la insulina, un signo de diabetes, puede ser otro factor de riesgo para las placas seniles relacionadas con esta enfermedad.
"Nuestra investigación claramente marca que el alto nivel de colesterol puede contribuir directa o indirectamente a estas placas seniles", destacó el investigador nipón
Sin embargo, explicó que "las pruebas negativas de tratamiento con fármacos que reducen el colesterol en enfermos con Alzheimer demuestran que no hay una conexión simple entre rebajar el colesterol y prevenir la enfermedad.
viernes, 2 de septiembre de 2011
RECETA DEL MES (Gorditas de Haba)
Ingredientes
* 2 tazas de Habas cocidas y escurridas.
* 1 huevo.
* 1/2 barrita de mantequilla derretida.
* 1 cucharadita de sal.
* 2 tazas de fécula de maíz (Maicena).
* Aceite Vegetal.
* Salsa picante al gusto.
Preparación
Machaca las habas para hacer un puré, añade el huevo, la mantequilla, la sal y la fécula de maíz; amasa hasta lograr que la pasta no se te pegue en las manos (si es necesario agrega más fécula).
Forma gorditas y fríelas hasta que estén cocidas por dentro y doradas oir fuera. Sirve con la salsa.
jueves, 1 de septiembre de 2011
DISTINTIVO H
Para quienes no conocen ¿que es el Distintivo "H" ?
Es un Reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo a restaurantes que cumplen altos estándares de Higiene y Calidad, pero más alla de el reconocimiento, el Distintivo H, es un sistema operativo de Trabajo que permite a los establecimientos de Alimentos y Bebidas implementar procedimientos y controles operativos, en cada una de las etapas del... proceso, dichos controles, permiten a el establecimiento obtener múltiples beneficios, entre ellos.-
* Disminuir las mermas de materia prima al implementar controles de recepción y almacenamiento de esta.
* Control en el uso de productos químicos ya que se entrena al personal a utilizarlos en la forma correcta de acuerdo a diluciones que marca el fabricante de esta forma, se reduce el consumo de estos.
* Se implementan controles operativos de acuerdo a lo que marca la Secretaría de Salud, por lo que se garantiza el cumplimiento con esta dependencia.
* Se entrena al personal en la ejecución de procedimientos operativos.
..etc (estos son solo algunos beneficios)
Cada año, la Corporación para el Desarrollo Turístico del Estado de Nuevo León. preocupada por impulsar que más empresas obtengan estos beneficios, baja recursos para disminuír los costos de asesoría y capacitación y que más empresas puedan comprobar los beneficios al obtener este reconocimiento.
Regularmente el costo de Capacitación e implementación de este programa, esta alrededor de $ 25,000 más $ 5,000 aprox del costo de verifcación, con este programa, el restaurant aporta alrededor de $ 5,000 aprox del costo de asesoría y capacitación y $ 3,000 más iva del costo de auditoría, el resto lo absorbe Gobierno del Estado.
Este beneficio estara muy pronto disponible, solamente para 40 empresas de Nuevo León, por lo que si tú o algún establecimiento de conozcas, desean, entrar dentro de este grupo de empresas, comunicate lo antes posible para enviarte la información que necesitas para aplicar en este esquema de apoyos.
Puedes contactar a una Servidora, con gusto aclararé tus dudas.
Lic. Nut. Antonia Marilú Lugo Sandoval (Consultor Certificado # 118 aprobado por Secretaría de Turismo)
Mail.- asesh@hotmail.com.mx
móvil.- 8112169853
jueves, 25 de agosto de 2011
EE UU emite alerta sobre papayas mexicanas contaminadas con salmonella
Entre mayo y agosto analizó un total de 211 frutos, y halló rastros de esa peligrosa bacteria en un 15% de los casos. Los cargamentos de frutos contaminados fueron importados por 28 empresas diferentes
Las autoridades estadounidenses emitieron este jueves una alerta y prohibieron la entrada de papaya mexicana tras hallar salmonella en varios cargamentos.
"La evidencia muestra una amplia contaminación de papayas mexicanas con salmonella", explicó la Agencia de Medicamentos y Alimentos (FDA) en su alerta. Tras detectarse unos 100 casos de salmonella en 23 estados, la FDA orientó sus investigaciones hacia la papaya importada de su vecino del sur.
Entre mayo y agosto analizó un total de 211 frutos, y halló rastros de esa peligrosa bacteria en un 15% de los casos. Los cargamentos de frutos contaminados fueron importados por 28 empresas diferentes, y provenían de las regiones mexicanas productoras.
La FDA anunció simultáneamente que iba a reforzar su colaboración con su contraparte mexicana, la Senasica, para erradicar esa contaminación en las regiones productoras. México produce el 11% del total mundial de papayas, aseguró el comunicado estadounidense.
El 65% de las papayas que se consumen en Estados Unidos provienen de su vecino del sur. Las empresas que deseen seguir importando papaya mexicana deberán presentar análisis de laboratorios independientes para conseguir una autorización especial, explicó la FDA
domingo, 21 de agosto de 2011
LA SALUD UN COMPROMISO PERSONAL
Hacerse cargo de la propia salud nos parece a menudo una tarea que no va con nosotros y dejamos esta parte tan importante de nuestra vida desatendida o en manos de personas poco preparadas que siempre tienen alguna gran solución a lo que sea que nos aqueja, comentarios como “Eso te lo arreglo yo rápido, tómate esto y verás que bien”, “A mi me pasó algo parecido y me mandaron estas patillas, pruébalas”… o lo que es peor, sentencian: “Pues eso creo que es para toda la vida”, “Eso son cosas de la edad”, “Claro si tu padre ya lo tenía, es normal”, “Así es la vida, venimos a sufrir” ¡¡y otras falacias por el estilo!!
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Ocuparnos de nuestra salud (física y mental) es una labor indispensable para ser personas prósperas en todos los ámbitos de nuestro día a día y podemos convertirlo en un hábito de vida que nos ayudará a mentenernos firmes y decididos en el camino escogido.
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Son innumerables las ventajas que obtenemos cuando dedicamos una parte de nuestro valioso tiempo a velar por nuestra buena salud. Sin duda una de las mejores inversiones que podemos hacer, a largo plazo nos proporcionará enormes y variados beneficios
viernes, 19 de agosto de 2011
LOS ALIMENTOS Y LAS EMOCIONES
¿sabías que las Almendras, nueces y avellanas estimulan la producción de serotonina?, la cual es llamada como la hormona del placer, del enamoramiento, del bienestar...etc..etc, esto es que levanta tu estado de ánimo, además ayuda al mejor funcionamiento cerebral entre otras cosas, solo procura consumirlas en pequeñas cantidades ya que el exceso podría representar algunos kilitos de más
sábado, 13 de agosto de 2011
AZUCAR DULCE VENENO
El azúcar es uno de los más grandes venenos para nuestra salud. Quizás sea el producto que más ha ayudado al deterioro de los hábitos alimenticios y de salud, seguido muy de cerca por las harinas, también refinadas. Es impresionante el volumen de azúcar disponible hoy en el mercado, tan grande como el consumo de ésta por la población.
Durante miles de años, los pueblos sólo tuvieron acceso al azúcar de las frutas y semillas y, por supuesto, al de la miel. Estudios antropológicos muestran que ese consumo no representaba más del 3% del total de las calorías consumidas. Hoy las cantidades de calorías consumidas gracias al azúcar pueden fácilmente representar un 50% o mucho más. El daño a nuestro organismo es enorme. Pero ¿qué aporta el azúcar?
Hay tres tipos básicos de macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas:
Carbohidratos
Proteínas
Grasas esenciales
Fuente de energía
Fuente de energía
Fuente de energía
Desarrollo de piel y huesos
Protección de órganos
Transporte de moléculas
Transporte de nutrientes
Presión sanguínea
Temperatura del cuerpo
Balance del ph
Síntesis hormonal
La única función de los carbohidratos es proveer energía. La proteína y la grasa también nos proveen de energía y ayudan en otros aspectos importantísimos para nuestro organismo.
Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos. A excepción de la miel, los carbohidratos encontrados en la naturaleza son complejos o la combinación de carbohidratos simples y complejos. Cuando ingerimos alimentos procesados, los carbohidratos complejos son comúnmente removidos. Una manzana contiene los dos tipos de carbohidratos, pero cuando es convertida en jugo su fibra es removida y el líquido sólo queda con carbohidratos simples. Los carbohidratos simples son rápidamente absorbidos por el sistema sanguíneo, lo que provoca una alta concentración de azúcar en la sangre. Mientras más azúcar hay en la sangre, en nuestro organismo, es más fácil que enfermemos de obesidad, de enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades degenerativas y de cáncer. El azúcar es uno de los "alimentos" del cáncer.
El azúcar posee una impresionante capacidad adictiva. La mayoría de las personas la ha experimentado. Estudios antropológicos han descubierto evidencias de que los pueblos tras padecer periodos de hambrunas, preferían alimentos "dulces". El azúcar actuaba como una droga, como un "premio" tras la miseria y el dolor padecidos... ¿No le suena parecido al "premio" que muchos les ofrecen a sus hijos dándoles de comer dulces, postres, tortas, helados, gelatinas, bebidas de fantasía, chocolates, galletas, etc., etc.?
La vida moderna y el mercado imprimieron a esa "tendencia" la posibilidad de la satisfacción inmediata, al alcance de la mano, a bajo precio y en cualquier lugar, llena de coloridos, formas y hermosas etiquetas... Una moneda o un par de ellas nos dan la satisfacción al instante del azúcar, el veneno a nuestro alcance...
El azúcar ha sido añadida artificialmente a la mayor parte de los alimentos que hoy las personas consumen. Hay importantes estudios científicos que demuestran que el azúcar incrementa los opiáceos en el cerebro, provocando placer, como lo hace una droga como el opio, y sus derivados: la morfina, la heroína y la codeína. Pero la adicción que provoca el azúcar es aún más fuerte que la de éstas reconocidas drogas, más fuerte incluso que la de la cocaína. Y es que el incremento de opiáceos en nuestro organismo -tras consumir azúcar- es la causa principal de la fisiología que provoca nuestra adicción al azúcar. Las grandes corporaciones y transnacionales, preocupadas de ganar dinero y no de la salud de la población, saben perfectamente esto y ocupan el impacto de la publicidad, promoviendo el consumo de productos con altas concentraciones de azúcar, promoción que inician desde las edades más tempranas -ocupando todos los medios de comunicación-, definiendo hábitos en los niños y adolescentes que podrían durar toda la vida; es decir, creando la "dependencia del azúcar".
¿Por qué el azúcar es un veneno?
Podría ser catalogada como el peor veneno, y no sería una exageración. El azúcar aumenta la segregación de insulina, contribuyendo a que desarrollemos enfermedades como obesidad y diabetes. El azúcar de un refresco o una bebida, por ejemplo, llega al estómago y de ahí pasa a los intestinos, siendo absorbida inmediatamente por la sangre pues no es parte de ninguna fibra que inhiba o retarde el proceso de absorción. Si el azúcar pasara al sistema circulatorio, sin previo metabolismo, nos enfrentaríamos a un coma por hipoglucemia y moriríamos. El páncreas nos salva al segregar grandes cantidades de insulina para procesar el azúcar. Pero, ¿qué ocurre en una persona que ha padecido pancreatitis o que está a punto de padecerla? Cuando este acto se repite de manera constante -como ocurre con el tipo de dieta actual-, con frecuencia los niveles de insulina se elevan significativa y bruscamente, tendiendo a afectar nuestro organismo a largo plazo, desarrollando enfermedades crónicas del corazón, diabetes y cáncer, entre las más graves.
Además, el azúcar causa la pérdida de importantes minerales. Diversos estudios médicos y de nutrición han demostrado que el azúcar disminuye la presencia de minerales en el cuerpo, como el calcio, que es expulsado del organismo cuando ingerimos azúcar. En este caso, el organismo toma el calcio de los huesos, contribuyendo a ocasionar la enfermedad de la debilidad en los huesos, conocida comúnmente como osteoporosis. El delicado balance de minerales en el organismo es afectado por la ingesta de unas cuantas cucharadas de azúcar. Su consumo habitual puede provocar que el organismo pierda la habilidad de restaurar ese balance y se torne vulnerable a enfermedades que, de otra forma, nuestro cuerpo podría prevenir.
El azúcar distorsiona las hormonas pues el sistema endocrino está compuesto por un gran número de glándulas interconectadas. Las hormonas sirven como mensajeras de las funciones corporales. Al ingerir azúcar algunas de las glándulas se fuerzan a trabajar de más para compensar los efectos del azúcar en el cuerpo. La glándula adrenal, ubicada en la parte superior de los riñones, se sobre estimula al consumir azúcar, y pierde su capacidad de regular el sodio y el potasio, la presión sanguínea, el metabolismo de la glucosa, la adrenalina y la secreción de esteroides sexuales.
Otros estudios médicos señalan que el azúcar puede propiciar algunas alergias a los alimentos. Los alimentos requieren ser descompuestos por las enzimas para ser asimilados por nuestras células. Las enzimas trabajan precisamente de manera óptima cuando nuestro cuerpo tiene un balance apropiado de minerales. El azúcar, al disminuir las reservas de minerales puede debilitar el sistema de enzimas con lo que algunas partículas de alimentos podrían entrar a la corriente sanguínea. Al ocurrir esto el sistema inmunológico puede confundir dichas partículas con "invasores", provocando que el organismo lance un ataque de defensa cada vez que se consume ese alimento. Esa es una de las causas de las alergias. Muchas alergias y erupciones en la piel podrían mejorar si la gente dejara de consumir azúcar refinada -el azúcar blanca-, y sólo la obtuviera naturalmente de frutas y semillas.
Hoy se sabe que el azúcar paraliza el sistema inmunológico. Los fagocitos -un tipo de glóbulos blancos- atacan a las bacterias y virus, como parte integral del sistema inmunológico, previniendo y controlando infecciones. El número de organismos digeridos por los fagocitos disminuye dramáticamente durante más de seis horas después de ingerir azúcar.
Además, el consumo de azúcar ocasiona enfermedades crónicas: altas concentraciones de azúcar en el sistema circulatorio causan daños permanentes a las estructuras moleculares de las proteínas. Una vez dañadas, las proteínas pueden provocar enfermedades crónicas degenerativas.
El azúcar incrementa el riesgo de desarrollar cáncer; la epidemia de nuestro tiempo, una de las principales causas de muerte en el mundo. Especialistas han señalado que el azúcar puede inducir el cáncer. Las células segregan productos de desecho llamados radicales libres. Las enzimas neutralizan los efectos negativos de los radicales libres. Pero las enzimas necesitan un balance adecuado de minerales para ser efectivas. Cuando el azúcar reduce los minerales del cuerpo, las enzimas no son tan efectivas y se incrementa la presencia de radicales libres que pueden causar una reducción en la disponibilidad de oxígeno lo que lleva a mutaciones celulares cancerígenas.
Las grandes corporaciones y transnacionales han desarrollado "sustitutos del azúcar" que endulzan "con o sin calorías", dice la publicidad. Pero todos estos productos son promovidos por las mismas industrias procesadoras de alimentos. No son una solución al azúcar. El Acesulfame potásico, el Alitame, el Aspartamo, la Sal de aspartame-acesulfame, el Ciclamato, el Dulcin, el Glucin, la Neohesperidina dihidrocalcone, el Neotame, el P-4000, la Sacarina, la Sucralosa, el Isomalt siguen promoviendo y manteniendo la adicción al gusto por alimentos y bebidas "dulces". Hoy se sabe, además, que representan más riesgos para la salud. Médicos y nutricionistas señalan que podrían ser incluso aún más peligrosos que el azúcar
Durante miles de años, los pueblos sólo tuvieron acceso al azúcar de las frutas y semillas y, por supuesto, al de la miel. Estudios antropológicos muestran que ese consumo no representaba más del 3% del total de las calorías consumidas. Hoy las cantidades de calorías consumidas gracias al azúcar pueden fácilmente representar un 50% o mucho más. El daño a nuestro organismo es enorme. Pero ¿qué aporta el azúcar?
Hay tres tipos básicos de macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas:
Carbohidratos
Proteínas
Grasas esenciales
Fuente de energía
Fuente de energía
Fuente de energía
Desarrollo de piel y huesos
Protección de órganos
Transporte de moléculas
Transporte de nutrientes
Presión sanguínea
Temperatura del cuerpo
Balance del ph
Síntesis hormonal
La única función de los carbohidratos es proveer energía. La proteína y la grasa también nos proveen de energía y ayudan en otros aspectos importantísimos para nuestro organismo.
Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos. A excepción de la miel, los carbohidratos encontrados en la naturaleza son complejos o la combinación de carbohidratos simples y complejos. Cuando ingerimos alimentos procesados, los carbohidratos complejos son comúnmente removidos. Una manzana contiene los dos tipos de carbohidratos, pero cuando es convertida en jugo su fibra es removida y el líquido sólo queda con carbohidratos simples. Los carbohidratos simples son rápidamente absorbidos por el sistema sanguíneo, lo que provoca una alta concentración de azúcar en la sangre. Mientras más azúcar hay en la sangre, en nuestro organismo, es más fácil que enfermemos de obesidad, de enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades degenerativas y de cáncer. El azúcar es uno de los "alimentos" del cáncer.
El azúcar posee una impresionante capacidad adictiva. La mayoría de las personas la ha experimentado. Estudios antropológicos han descubierto evidencias de que los pueblos tras padecer periodos de hambrunas, preferían alimentos "dulces". El azúcar actuaba como una droga, como un "premio" tras la miseria y el dolor padecidos... ¿No le suena parecido al "premio" que muchos les ofrecen a sus hijos dándoles de comer dulces, postres, tortas, helados, gelatinas, bebidas de fantasía, chocolates, galletas, etc., etc.?
La vida moderna y el mercado imprimieron a esa "tendencia" la posibilidad de la satisfacción inmediata, al alcance de la mano, a bajo precio y en cualquier lugar, llena de coloridos, formas y hermosas etiquetas... Una moneda o un par de ellas nos dan la satisfacción al instante del azúcar, el veneno a nuestro alcance...
El azúcar ha sido añadida artificialmente a la mayor parte de los alimentos que hoy las personas consumen. Hay importantes estudios científicos que demuestran que el azúcar incrementa los opiáceos en el cerebro, provocando placer, como lo hace una droga como el opio, y sus derivados: la morfina, la heroína y la codeína. Pero la adicción que provoca el azúcar es aún más fuerte que la de éstas reconocidas drogas, más fuerte incluso que la de la cocaína. Y es que el incremento de opiáceos en nuestro organismo -tras consumir azúcar- es la causa principal de la fisiología que provoca nuestra adicción al azúcar. Las grandes corporaciones y transnacionales, preocupadas de ganar dinero y no de la salud de la población, saben perfectamente esto y ocupan el impacto de la publicidad, promoviendo el consumo de productos con altas concentraciones de azúcar, promoción que inician desde las edades más tempranas -ocupando todos los medios de comunicación-, definiendo hábitos en los niños y adolescentes que podrían durar toda la vida; es decir, creando la "dependencia del azúcar".
¿Por qué el azúcar es un veneno?
Podría ser catalogada como el peor veneno, y no sería una exageración. El azúcar aumenta la segregación de insulina, contribuyendo a que desarrollemos enfermedades como obesidad y diabetes. El azúcar de un refresco o una bebida, por ejemplo, llega al estómago y de ahí pasa a los intestinos, siendo absorbida inmediatamente por la sangre pues no es parte de ninguna fibra que inhiba o retarde el proceso de absorción. Si el azúcar pasara al sistema circulatorio, sin previo metabolismo, nos enfrentaríamos a un coma por hipoglucemia y moriríamos. El páncreas nos salva al segregar grandes cantidades de insulina para procesar el azúcar. Pero, ¿qué ocurre en una persona que ha padecido pancreatitis o que está a punto de padecerla? Cuando este acto se repite de manera constante -como ocurre con el tipo de dieta actual-, con frecuencia los niveles de insulina se elevan significativa y bruscamente, tendiendo a afectar nuestro organismo a largo plazo, desarrollando enfermedades crónicas del corazón, diabetes y cáncer, entre las más graves.
Además, el azúcar causa la pérdida de importantes minerales. Diversos estudios médicos y de nutrición han demostrado que el azúcar disminuye la presencia de minerales en el cuerpo, como el calcio, que es expulsado del organismo cuando ingerimos azúcar. En este caso, el organismo toma el calcio de los huesos, contribuyendo a ocasionar la enfermedad de la debilidad en los huesos, conocida comúnmente como osteoporosis. El delicado balance de minerales en el organismo es afectado por la ingesta de unas cuantas cucharadas de azúcar. Su consumo habitual puede provocar que el organismo pierda la habilidad de restaurar ese balance y se torne vulnerable a enfermedades que, de otra forma, nuestro cuerpo podría prevenir.
El azúcar distorsiona las hormonas pues el sistema endocrino está compuesto por un gran número de glándulas interconectadas. Las hormonas sirven como mensajeras de las funciones corporales. Al ingerir azúcar algunas de las glándulas se fuerzan a trabajar de más para compensar los efectos del azúcar en el cuerpo. La glándula adrenal, ubicada en la parte superior de los riñones, se sobre estimula al consumir azúcar, y pierde su capacidad de regular el sodio y el potasio, la presión sanguínea, el metabolismo de la glucosa, la adrenalina y la secreción de esteroides sexuales.
Otros estudios médicos señalan que el azúcar puede propiciar algunas alergias a los alimentos. Los alimentos requieren ser descompuestos por las enzimas para ser asimilados por nuestras células. Las enzimas trabajan precisamente de manera óptima cuando nuestro cuerpo tiene un balance apropiado de minerales. El azúcar, al disminuir las reservas de minerales puede debilitar el sistema de enzimas con lo que algunas partículas de alimentos podrían entrar a la corriente sanguínea. Al ocurrir esto el sistema inmunológico puede confundir dichas partículas con "invasores", provocando que el organismo lance un ataque de defensa cada vez que se consume ese alimento. Esa es una de las causas de las alergias. Muchas alergias y erupciones en la piel podrían mejorar si la gente dejara de consumir azúcar refinada -el azúcar blanca-, y sólo la obtuviera naturalmente de frutas y semillas.
Hoy se sabe que el azúcar paraliza el sistema inmunológico. Los fagocitos -un tipo de glóbulos blancos- atacan a las bacterias y virus, como parte integral del sistema inmunológico, previniendo y controlando infecciones. El número de organismos digeridos por los fagocitos disminuye dramáticamente durante más de seis horas después de ingerir azúcar.
Además, el consumo de azúcar ocasiona enfermedades crónicas: altas concentraciones de azúcar en el sistema circulatorio causan daños permanentes a las estructuras moleculares de las proteínas. Una vez dañadas, las proteínas pueden provocar enfermedades crónicas degenerativas.
El azúcar incrementa el riesgo de desarrollar cáncer; la epidemia de nuestro tiempo, una de las principales causas de muerte en el mundo. Especialistas han señalado que el azúcar puede inducir el cáncer. Las células segregan productos de desecho llamados radicales libres. Las enzimas neutralizan los efectos negativos de los radicales libres. Pero las enzimas necesitan un balance adecuado de minerales para ser efectivas. Cuando el azúcar reduce los minerales del cuerpo, las enzimas no son tan efectivas y se incrementa la presencia de radicales libres que pueden causar una reducción en la disponibilidad de oxígeno lo que lleva a mutaciones celulares cancerígenas.
Las grandes corporaciones y transnacionales han desarrollado "sustitutos del azúcar" que endulzan "con o sin calorías", dice la publicidad. Pero todos estos productos son promovidos por las mismas industrias procesadoras de alimentos. No son una solución al azúcar. El Acesulfame potásico, el Alitame, el Aspartamo, la Sal de aspartame-acesulfame, el Ciclamato, el Dulcin, el Glucin, la Neohesperidina dihidrocalcone, el Neotame, el P-4000, la Sacarina, la Sucralosa, el Isomalt siguen promoviendo y manteniendo la adicción al gusto por alimentos y bebidas "dulces". Hoy se sabe, además, que representan más riesgos para la salud. Médicos y nutricionistas señalan que podrían ser incluso aún más peligrosos que el azúcar
jueves, 28 de julio de 2011
**LO QUE SUCEDE CUANDO ACABAS DE BEBER UNA LATA DE COCA COLA
Primeros 10 minutos:
10 cucharadas de azúcar golpean tu cuerpo, 100% del total recomendado diariamente. No vomitas inmediatamente por el dulce extremo, porque el ácido fosfórico corta el gusto.
20 minutos:
El nivel de azúcar en la sangre explota, provocando un chorro de insulina. El hígado responde transformando todo el azúcar que recibe en grasa (Es mucho para este momento en particular).
40 minutos:
La absorción de cafeína está completa. Tus pupilas se dilatan, la presión sanguínea sube, el hígado responde bombeando más azúcar en la corriente sanguínea. Los receptores de adenosina en el cerebro son bloqueados para evitar mareos.
45 minutos:
El cuerpo aumenta la producción de dopamina, estimulando los centros de placer del cuerpo. (Fisicamente, funciona como con la heroína.)
50 minutos:
El ácido fosfórico empuja calcio, magnesio y zinc para el intestino grueso, aumentando el metabolismo. Las altas dosis de azúcar y otros edulcorantes aumentan la excreción de calcio en la orina, o sea, está orinando sus huesos, una de las causas de la OSTEOPOROSIS.
60 minutos:
Las propiedades diuréticas de la cafeína entran en acción. Orinas. Ahora está garantizado que eliminarás más calcio, magnesio y zinc, de los cuales tus huesos necesitarían.
A medida que la onda baja sufrirás un choque de azúcar. Te pondrás irritado. Ya habrás eliminado todo lo que estaba en el refresco, pero no sin antes haber eliminado junto, cosas de las cuales necesitará tu organismo.
¿Y esto se lo dan a beber a los niños? Por eso existen a tan corta edad niños con diabetes y obesidad, EVITA darles refresco de premio porque se terminaron su comida (hamburguesas, hotdog, pizza, torta ahogada) especialmente COCA. ¿de verdad amas a tus hijos?
Piensa en eso antes de beber refrescos.
Si no puedes evitarlos, modera su ingestión!
Prefiera jugos naturales.
Tu cuerpo agradece!*
jueves, 21 de julio de 2011
La grasa de la dieta y el cáncer de mama
En el ámbito europeo, se ha diseñado el estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) para investigar las relaciones entre la dieta, el estado nutricional, el estilo de vida y los factores ambientales y la incidencia de cáncer y otras enfermedades crónicas. Una de las claves que trasladan desde EPIC es que el sobrepeso y el escaso ejercicio físico aumentan la actividad del cáncer de mama después de la menopausia. En términos generales, y como medida preventiva, a día de hoy sirve el mensaje que el Colegio Americano de Medicina Preventiva emitió hace años, respaldado por las más recientes evidencias científicas: "Ingerimos demasiadas calorías, consumimos las grasas equivocadas y no hacemos el ejercicio físico suficiente".
Lípidos y cáncer de mama
El elevado número de casos de cáncer de mama hace que las investigaciones se centren en el estudio de los factores que pueden frenar su incidencia. Se investiga el papel de distintos nutrientes como promotores y protectores de este tipo de cáncer. Las principales líneas de investigación se centran en tres factores claves: la obesidad, la calidad de las grasas y el alcohol.
En relación al consumo de grasa y el riesgo de sufrir cáncer de mama, es más importante el tipo de grasa que la cantidad total ingerida
Numerosos estudios experimentales y epidemiológicos han puesto de manifiesto la relación entre los lípidos de la dieta y el cáncer de mama, aunque los estudios epidemiológicos son menos numerosos y sus resultados, controvertidos. Se admite que las dietas hiperlipídicas (excesivas en grasa) son promotoras del cáncer de mama, aunque está demostrado que dietas con una misma cantidad de energía y contenido graso total difieren en su capacidad estimuladora según su composición en ácidos grasos. En relación al consumo de grasa y el riesgo de sufrir cáncer de mama, es más importante el tipo de grasa que la cantidad total ingerida.
El Grupo multidisciplinario para el estudio del cáncer de mama de la Universidad de Barcelona ha publicado una revisión centrada en los estudios experimentales llevados a cabo en relación a la influencia de la grasa en esta enfermedad curable. En este aspecto, ha quedado demostrado que el tipo y la cantidad de grasa ingerida, así como el momento de su administración, juegan un papel importante en la promoción de la carcinogénesis mamaria, e incluso, en su iniciación y en la limitación de su crecimiento.
Aceite de oliva virgen extra, siempre en la despensa
Estudios epidemiológicos han demostrado que la incidencia de cáncer de mama en los países europeos de la zona mediterránea, donde el consumo de aceite de oliva es elevado, es inferior a la de la mayoría de los países del norte de Europa y América. Aunque en los estudios experimentales se detecta desde una ausencia de efecto promotor del ácido oleico monoinsaturado (abundante en el aceite de oliva) a un débil efecto protector del cáncer de mama, las investigaciones apuntan a otros componentes bioactivos del aceite de oliva con efectos quimiopreventivos (antioxidantes como vitamina E, escualeno, etc). La cantidad de estos compuestos es mayor en el aceite de oliva virgen extra.
Más pescado azul
Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga de la serie omega-3 (EPA o ácido eicopentaenoico y DHA o ácido docosahexaenoico) presentes en el pescado azul (sardina, anchoa o boquerón, caballa o verdel, chicharro, bonito, atún o salmón) y los sintetizados en el organismo a partir del ácido alfa-linolénico (nueces, aceite de canola, soja) serían inhibidores del crecimiento tumoral mamario. El consejo dietético es llevadero y se traduce en comer más pescado azul (al menos dos veces por semana) y un puñado de nueces al día.
Grasas y aceites no protectores
Entre los ácidos grasos promotores de la carcinogénesis se halla el ácido linoleico (ácido graso poliinsaturado de la serie omega-6) presente en aceites vegetales como los de maíz y girasol. Esto no significa que el consumo moderado de estos aceites sea contraproducente, sino que no serán los aceites de consumo preferente o de uso exclusivo en el ámbito doméstico y se combinarán con el de oliva, que será el de primera elección. Las grasas saturadas de procedencia animal también son promotoras, según apuntan las investigaciones.
El Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, en sus objetivos de prevención de la enfermedad por medio de la nutrición, estima que una reducción del consumo de grasas de 160 g/día a 100 g/día y un aumento del consumo de fibra de 20 g/día a 30 g/día en la población americana podría reducir la mortalidad por cáncer entre un 10% y un 15%.
Pequeños gestos como sustituir las carnes rojas grasas como entrecot (12 g grasa/100 g), cordero (15-20 g grasa/100 g), costilla de ternera (6,6 g grasa/100 g) o costillas o chuletas de cerdo (15-23 g grasa/100 g) por carnes blancas como la pechuga de pavo y de pollo (3 g de grasa/100 g); la leche entera (3,6 g/100 g) por desnatada (0,2 g/100 g) o por bebida de avena (0,7 g/100 ml); el queso curado (30-40 g/100 g) por yogures desnatados (0,3 g/100 g) y quesos frescos (15 g/100 g), y los embutidos (35-50 g/100 g) por jamón serrano magro (8,4 g/100 g) da grandes resultados en la reducción de la grasa saturada de la dieta diaria
Lípidos y cáncer de mama
El elevado número de casos de cáncer de mama hace que las investigaciones se centren en el estudio de los factores que pueden frenar su incidencia. Se investiga el papel de distintos nutrientes como promotores y protectores de este tipo de cáncer. Las principales líneas de investigación se centran en tres factores claves: la obesidad, la calidad de las grasas y el alcohol.
En relación al consumo de grasa y el riesgo de sufrir cáncer de mama, es más importante el tipo de grasa que la cantidad total ingerida
Numerosos estudios experimentales y epidemiológicos han puesto de manifiesto la relación entre los lípidos de la dieta y el cáncer de mama, aunque los estudios epidemiológicos son menos numerosos y sus resultados, controvertidos. Se admite que las dietas hiperlipídicas (excesivas en grasa) son promotoras del cáncer de mama, aunque está demostrado que dietas con una misma cantidad de energía y contenido graso total difieren en su capacidad estimuladora según su composición en ácidos grasos. En relación al consumo de grasa y el riesgo de sufrir cáncer de mama, es más importante el tipo de grasa que la cantidad total ingerida.
El Grupo multidisciplinario para el estudio del cáncer de mama de la Universidad de Barcelona ha publicado una revisión centrada en los estudios experimentales llevados a cabo en relación a la influencia de la grasa en esta enfermedad curable. En este aspecto, ha quedado demostrado que el tipo y la cantidad de grasa ingerida, así como el momento de su administración, juegan un papel importante en la promoción de la carcinogénesis mamaria, e incluso, en su iniciación y en la limitación de su crecimiento.
Aceite de oliva virgen extra, siempre en la despensa
Estudios epidemiológicos han demostrado que la incidencia de cáncer de mama en los países europeos de la zona mediterránea, donde el consumo de aceite de oliva es elevado, es inferior a la de la mayoría de los países del norte de Europa y América. Aunque en los estudios experimentales se detecta desde una ausencia de efecto promotor del ácido oleico monoinsaturado (abundante en el aceite de oliva) a un débil efecto protector del cáncer de mama, las investigaciones apuntan a otros componentes bioactivos del aceite de oliva con efectos quimiopreventivos (antioxidantes como vitamina E, escualeno, etc). La cantidad de estos compuestos es mayor en el aceite de oliva virgen extra.
Más pescado azul
Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga de la serie omega-3 (EPA o ácido eicopentaenoico y DHA o ácido docosahexaenoico) presentes en el pescado azul (sardina, anchoa o boquerón, caballa o verdel, chicharro, bonito, atún o salmón) y los sintetizados en el organismo a partir del ácido alfa-linolénico (nueces, aceite de canola, soja) serían inhibidores del crecimiento tumoral mamario. El consejo dietético es llevadero y se traduce en comer más pescado azul (al menos dos veces por semana) y un puñado de nueces al día.
Grasas y aceites no protectores
Entre los ácidos grasos promotores de la carcinogénesis se halla el ácido linoleico (ácido graso poliinsaturado de la serie omega-6) presente en aceites vegetales como los de maíz y girasol. Esto no significa que el consumo moderado de estos aceites sea contraproducente, sino que no serán los aceites de consumo preferente o de uso exclusivo en el ámbito doméstico y se combinarán con el de oliva, que será el de primera elección. Las grasas saturadas de procedencia animal también son promotoras, según apuntan las investigaciones.
El Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, en sus objetivos de prevención de la enfermedad por medio de la nutrición, estima que una reducción del consumo de grasas de 160 g/día a 100 g/día y un aumento del consumo de fibra de 20 g/día a 30 g/día en la población americana podría reducir la mortalidad por cáncer entre un 10% y un 15%.
Pequeños gestos como sustituir las carnes rojas grasas como entrecot (12 g grasa/100 g), cordero (15-20 g grasa/100 g), costilla de ternera (6,6 g grasa/100 g) o costillas o chuletas de cerdo (15-23 g grasa/100 g) por carnes blancas como la pechuga de pavo y de pollo (3 g de grasa/100 g); la leche entera (3,6 g/100 g) por desnatada (0,2 g/100 g) o por bebida de avena (0,7 g/100 ml); el queso curado (30-40 g/100 g) por yogures desnatados (0,3 g/100 g) y quesos frescos (15 g/100 g), y los embutidos (35-50 g/100 g) por jamón serrano magro (8,4 g/100 g) da grandes resultados en la reducción de la grasa saturada de la dieta diaria
martes, 19 de julio de 2011
Consejos para prevenir enfermedades causadas por la bacteria Clostridium Perfringens
La bacteria Clostridium perfringens (C. perfringens) es una de las causas más comunes de intoxicación por alimentos.
Clostridium perfringens (C. perfringens) es una bacteria que se encuentra a menudo en la carne y las aves crudas y constituye una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos. Se estima que todos los años causa casi un millón de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos o intoxicación alimentaria. C. perfringens se encuentra en muchas fuentes ambientales, así como en los intestinos de los seres humanos y los animales.
¿Cuáles son los alimentos más comunes que pueden tener C. perfringens?
La carne de res, de aves, las salsas de carne o los alimentos deshidratados o precocidos son fuentes comunes de infección por C. perfringens. La infección por C. perfringens con frecuencia tiene lugar cuando los alimentos se preparan en grandes cantidades y se mantienen calientes durante largo tiempo antes de servirse. Los brotes ocurren frecuentemente en instituciones como hospitales, comedores escolares, prisiones y asilos de ancianos, o en eventos con servicio de alimentos.
¿Quiénes tienen riesgo de padecer intoxicación alimentaria a causa de la bacteria C. perfringens?
Todos podemos sufrir una intoxicación alimentaria a causa de la bacteria C. perfringens. Los niños y los ancianos tienen mayor riesgo de padecer una infección por C. perfringens y pueden experimentar síntomas más graves que se prolonguen de 1 a 2 semanas. En los casos graves, pueden aparecer complicaciones, como deshidratación.
¿Cómo se puede prevenir la intoxicación por alimentos a causa de la bacteria C. perfringens?
Para evitar que las esporas de C. perfringens se reproduzcan en los alimentos luego de cocinados, las carnes de res, de aves, las salsas de carne y otros alimentos comúnmente asociados a las infecciones por C. perfringens deben cocinarse completamente a las temperaturas recomendadas y luego mantenerse a una temperatura mayor de 140°F (60° C) o menor de 41°F (5°C). Estas temperaturas evitan que se reproduzcan las esporas de C. perfringens que podrían haber sobrevivido al proceso de cocción inicial.
Los platos con carne deben servirse calientes, inmediatamente después de cocinados. Los sobrantes deben refrigerarse a 40°F o menos tan pronto como sea posible o dentro de las 2 horas de la preparación. Los alimentos calientes se pueden poner directamente en el refrigerador. Los recipientes grandes de comida, como sopas, guisados o estofados, o los cortes grandes de carne, como asados o aves enteras, deben dividirse en pequeños trozos antes de refrigerarse. Los sobrantes deben recalentarse a cuando menos 165°F (74°C) antes de servirse.
Es probable que los alimentos que contienen bacterias peligrosas no tengan sabor, olor o apariencia diferente. Puede ser peligroso ingerir alimentos que hayan quedado fuera del refrigerador durante demasiado tiempo, aun cuando parezcan en buen estado.
¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por alimentos por C. perfringens?
Las personas con infección por C. perfringens presentan diarreas y dolor abdominal dentro de las 6 a 24 horas (habitualmente entre las 8 y 12 horas). La enfermedad generalmente comienza de manera repentina y dura menos de 24 horas. Las personas infectadas con C. perfringens por lo general no tienen ni fiebre ni vómitos. La enfermedad no se contagia de persona a persona
viernes, 15 de julio de 2011
¡¡NUEVO SERVICIO!! El Club del Diabético
Concientes de las problematicas a las que se enfrentan los pacientes Diabéticos,(Falta de información respecto a su enfermedad, un monitoreo inadecuado..etc), hemos creado este servicio, que busca dar apoyo a este grupo vulnerable.
La diabetes es una de las principales causas de mortalidad en el país un manejo adecuado de esta, puede dar una mejor calidad de vida y disminuir considerablemente el riesgo de estos pacientes.
El Club del Diabetico es un espacio donde nos reuniremos, y apoyaremos al paciente, desde ocpiones de dieta, control de peso y glucosa, así también le daremos charlas, tips, recetas...etc que hagan que el paciente vea las multiples posibilidades para su tratamiento y control.
Comenzaremos reuniendonos a partir del día, VIERNES 22 DE JULIO DEL 2011, de 5 a 6 p.m.y todos los viernes de forma consecutiva, formando así un grupo de apoyo para estos pacientes, la cuota de recuperación es de tan solo $ 70 por sesión.
La Dirección es la misma del consultorio
Calle Santa Rosa de Lima #1839
Residencial Santa María
Guadalupe Nuevo León.
Apoya difundiendo esta información con quien creas lo necesite.
La diabetes es una de las principales causas de mortalidad en el país un manejo adecuado de esta, puede dar una mejor calidad de vida y disminuir considerablemente el riesgo de estos pacientes.
El Club del Diabetico es un espacio donde nos reuniremos, y apoyaremos al paciente, desde ocpiones de dieta, control de peso y glucosa, así también le daremos charlas, tips, recetas...etc que hagan que el paciente vea las multiples posibilidades para su tratamiento y control.
Comenzaremos reuniendonos a partir del día, VIERNES 22 DE JULIO DEL 2011, de 5 a 6 p.m.y todos los viernes de forma consecutiva, formando así un grupo de apoyo para estos pacientes, la cuota de recuperación es de tan solo $ 70 por sesión.
La Dirección es la misma del consultorio
Calle Santa Rosa de Lima #1839
Residencial Santa María
Guadalupe Nuevo León.
Apoya difundiendo esta información con quien creas lo necesite.
jueves, 14 de julio de 2011
En Estados Unidos proponen dejar a los niños obesos a cargo del Gobierno
(CNN) — La negligencia parental y la supervisión inadecuada de los padres puede dejar a los niños con obesidad y severamente vulnerables a las influencias sociales que promueven un estilo de vida poco saludable, y esto puede ser una forma de maltrato infantil que las autoridades deben afrontar, aseguraron investigadores de la Universidad de Harvard.
En un comentario publicado este miércoles en el Journal of the American Medical Association, la profesora Lindsey Murtagh y el Dr. David S. Ludwig sugieren que los niños con obesidad severa sean removidos de sus hogares, y que la participación del Gobierno puede ser justificable debido a los riesgos inminentes para su salud y al “fracaso crónico de los padres para hacer frente a problemas de salud”.
“Puedo ver que los autores tienen buenas intenciones –que quieren proteger al niño– pero las sugerencias están equivocadas”, dijo el especialista en ética Arthur Caplan en una conversación telefónica. “El problema de esta propuesta es que pone la responsabilidad exclusivamente en los padres. Esto no es un problema sólo de individuos; es un problema social”, dice.
México es el país número uno en obesidad infantil, con 4 millones 249,217 niños de entre cinco y 11 años que entran a esta categoría, según la Secretaría de Salud federal.
Tener un sobrepeso extremo aumenta el riesgo de una persona a desarrollar otros problemas de salud graves, como enfermedades coronarias, diabetes tipo 2, cáncer de colon y trastornos de salud mental.
“La intervención del Estado puede servir al mejor interés de muchos niños con una obesidad que amenaza su vida, y además ser la única manera realista de controlar los comportamientos nocivos”, aseguran los autores en el comentario. Ellos argumentan que sería una mejor alternativa que la costosa y potencialmente peligrosa cirugía que se utiliza a veces para tratar a adolescentes obesos.
La mayoría de las leyes para retirar a un niño del hogar dependen de que haya razones para creer que el menor puede sufrir graves e inminentes daños físicos, lesión o muerte. Ser obeso puede conducir a futuras enfermedades y a una probable muerte prematura, pero no es inminente (que amenaza con suceder prontamente).
Los expertos dicen que a veces las intenciones son buenas, pero los esfuerzos equivocados pueden ser desalentadores para los niños obesos que están tratando de perder peso.
La iniciativa de llamado a la acción de la oficina de cirugía general de Estados Unidos para prevenir el sobrepeso y la obesidad tiene varias sugerencias para los padres que están preocupados por el peso de sus hijos. Se recomienda enfocarse en la salud del niño y en sus cualidades positivas, no en su peso, y sugiere tratar cambiar gradualmente la actividad física y los hábitos alimenticios de la familia, en lugar de hacer que el niño se sienta distinto
jueves, 7 de julio de 2011
¿Por qué el mejor tratamiento del acné puede ser un cambio en la dieta?
En la actualidad estudios acaban de señalar que existe una relación entre el acné y la dieta.
La premisa básica de la investigación es que el consumo de carbohidratos refinados y el azúcar es el último culpable de los problemas de muchas personas “con acné.
La teoría científica sostiene que cuando los hidratos de carbono y el azúcar se mezclan en el metabolismo, conducen a un aumento de la insulina y un factor de crecimiento similar a la insulina llamado IGF-1.
Este factor de crecimiento hace que a continuación, las hormonas masculinas, comiencen a producir en el cuerpo cantidades muchos mayores a las que debiesen hacer en un estado normal. Estas hormonas de crecimiento llevan directamente a un aumento de la cantidad de sebo producido.
El sebo es una sustancia grasa-como la que se puede observar se desprende por los poros. A la que la gente a menudo, describe como “la piel grasa”.
La sobreproducción del sebo, obstruye los poros y esta obstrucción causa, en última instancia, una acumulación de bacterias en los poros que no pueden escapar debido a que el sebo está en la salida.
Esto, por supuesto, tiene como consecuencia final el acné.
Esta explicación tan detallada de cómo y porque se produce el acné, podría resumirse en que simplemente: cuando usted consume carbohidratos refinados y azúcares, estos pueden agravar su problema de grasitud en la piel, tapar sus poros, y lógicamente desarrollar acné.
Así que, ¿cuál es la solución? No es de extrañar la respuesta, reducir los azúcares y carbohidratos refinados, (como dulces y pastas).
Estos alimentos nos proporcionan muy pocos nutrientes de los que necesitamos, mientras que nos proporcionan muchos problemas como los poros tapados
La premisa básica de la investigación es que el consumo de carbohidratos refinados y el azúcar es el último culpable de los problemas de muchas personas “con acné.
La teoría científica sostiene que cuando los hidratos de carbono y el azúcar se mezclan en el metabolismo, conducen a un aumento de la insulina y un factor de crecimiento similar a la insulina llamado IGF-1.
Este factor de crecimiento hace que a continuación, las hormonas masculinas, comiencen a producir en el cuerpo cantidades muchos mayores a las que debiesen hacer en un estado normal. Estas hormonas de crecimiento llevan directamente a un aumento de la cantidad de sebo producido.
El sebo es una sustancia grasa-como la que se puede observar se desprende por los poros. A la que la gente a menudo, describe como “la piel grasa”.
La sobreproducción del sebo, obstruye los poros y esta obstrucción causa, en última instancia, una acumulación de bacterias en los poros que no pueden escapar debido a que el sebo está en la salida.
Esto, por supuesto, tiene como consecuencia final el acné.
Esta explicación tan detallada de cómo y porque se produce el acné, podría resumirse en que simplemente: cuando usted consume carbohidratos refinados y azúcares, estos pueden agravar su problema de grasitud en la piel, tapar sus poros, y lógicamente desarrollar acné.
Así que, ¿cuál es la solución? No es de extrañar la respuesta, reducir los azúcares y carbohidratos refinados, (como dulces y pastas).
Estos alimentos nos proporcionan muy pocos nutrientes de los que necesitamos, mientras que nos proporcionan muchos problemas como los poros tapados
lunes, 27 de junio de 2011
ADVIERTE SECRETARÍA DE SALUD SOBRE EL USO DE LA MALLA SUPRALINGUAL
En aras de bajar de peso rápidamente muchas personas recurren a lo que sea con tal de lograrlo sin importar el daño que pudieran ocasionar a su salud.
Buscando en Internet, una joven dio con un "supuesto remedio" a su problema de obesidad. Ella se sometió a la aplicación de la malla supralingual.
“Desesperada por querer bajar de peso rápido, de un día a otro, me puse a buscar en el internet que podía hacer y así fui a dar con una página y unos videos sobre esta mallita que te ponían en la lengua para que dejaras de comer entonces agarre el teléfono hice una cita incluso le dije a una amiga y las dos fuimos".
La malla supralingual es un aditamento que está siendo aplicado por supuestos médicos incluso dentistas en varias partes del país, y hace meses en Monterrey.
Esta "práctica" consiste en la aplicación de una malla sobre la lengua; esta va cocida o grapada y el objetivo es impedir el consumo de sólidos.
La experiencia de Patricia no fue grata ya que además le provocaron mayor inseguridad hacia su persona.
"Me hicieron sentir que era la más gorda del mundo y que necesitaba ponérmela ya, que no sé qué estaba haciendo no poniéndomela, entonces fue cuando dije: Me urge”.
El camino hacia su sueño de ser delgada fue doloroso y sin resultado.
"Saque la lengua, me puso el líquido se me empezó a inflamar desde allí se me empezó a bajar la presión yo no sé si soy exagerada o qué pero el dolor es muy fuerte, luego vinieron cuatro inyecciones en la lengua y luego de cosen cada punto y para allí yo ya estaba a punto de desmayarme; lo peor que pude haber hecho es verme al espejo por que traía sangre en la lengua, fue lo que más me impactó" Relató.
Por su parte la Secretaría de Salud en el Estado señaló que la aplicación de la malla supralingual no es un método legal y no esta técnica ni científicamente comprobada su efectividad.
El Director de Control Sanitario en Nuevo León, Sergio Maltos Uro; señaló que incluso esta podría causar riesgos a la salud.
“El riesgo importante es que si el paciente esta recibiendo este tratamiento pero además le dan medicamentos y no está adecuadamente valorado el paciente pues puede sufrir complicaciones relacionadas con hipertensión y otro tipo de situaciones ".
Maltos Uro señaló que la disminución de peso es efecto de la modificación de la dieta por lo que nada es mérito del instrumento aplicado, el cual sólo busca crear un impacto psicológico en el paciente y un beneficio económico para quienes la aplican.
“El impacto médico que puede tener el paciente para bajar de peso es que modifica su dieta, le dicen que tome líquidos; el paciente que sigue la dieta va a bajar de peso el que no lo haga pues no va a bajar con malla o sin ella , lo otro es que dicen que van a modificar el sentido del gusto del paciente por que están cubriendo con una malla las papilas gustativas pero la verdad es que técnica y científicamente es un absurdo , total y burda mentira".
En Nuevo León hasta el momento se han cancelado cuatro establecimientos donde este procedimiento se realizaba por lo que la dependencia hace un llamado a la población para que denuncie los lugares donde esta práctica se esté realizando al telefono 81 30 70 10.
martes, 21 de junio de 2011
La vida es agua, sin agua no hay vida
Dependencia total hacia el agua
El agua es un alimento verdaderamente extraordinario y esencial para la vida: los alimentos se transportan en medio acuoso, los productos de desecho se expulsan del cuerpo mediante la orina y las heces, el agua regula nuestra temperatura, lubrica nuestras articulaciones y contribuye de forma decisiva a dar estructura y forma al cuerpo mediante la rigidez que proporciona a los tejidos, debido a que este preciado líquido no es comprimible. Además, una correcta hidratación contribuye a mantener la piel tersa y joven, ya que la deshidratación aguda o crónica provoca que la piel se arrugue y resquebraje con facilidad.
La sinapsis de las neuronas es un proceso que requiere agua como conductor eléctrico, así que el consumo de agua hace que este proceso se vuelva más ágil, se podría decir que nuestra mente se vuelve más ágil, pues facilitamos este proceso.
Por dónde se elimina el agua
El agua del cuerpo se pierde a través de la orina, la piel, la respiración y la defecación.
Por la orina excretamos algo más de un litro diario, y este proceso es fundamental para eliminar determinados productos resultantes del metabolismo, especialmente de la urea, producto final de la degradación de las proteínas. Cuantas más proteínas incluya una dieta, más agua se requerirá para expulsar los desechos que se generan.
Beber sin esperar a la sed
No debemos esperar a sentir sed para tomar agua: la boca seca ya es síntoma de deshidratación, y el instinto de beber se pierde con la deshidratación progresiva. Por ello, no hay que confiar en la sed y conviene beber regularmente de 8 a 10 vasos a lo largo del día.
No sólo para clamar la sed...
• Beba de 1,5 a 2 litros diarios de agua, y si es verano y practica ejercicio, ingiera un aporte extra de líquido sin esperar a que la sed le avise.
• Las dietas ricas en grasas y proteínas requieren más líquido para eliminar sus restos metabólicos, ya que estos alimentos contienen menos agua que otros productos.
• El calor, la humedad y el ejercicio físico aumentan notablemente los requerimientos de agua de nuestro organismo.
• Quienes padecen cálculos de riñón, arenillas o infecciones urinarias deben beber más líquido.
• Café, alcohol, te y otras bebidas similares son diuréticos e incrementan la eliminación de líquido por la orina. Cuidado con ellos.
• Infecciones, fiebre, vómitos y diarrea ocasionan una rápida pérdida de líquidos, a la que los ancianos y niños son más sensibles, que hay que reponer de inmediato. Un preparado de farmacia o un suero casero (agua con una pizca de bicarbonato y unas gotas de limón y azúcar) ayudarán a restituir de inmediato el liquido necesario.
• El envejecimiento va asociado a la desecación, a la pérdida de agua, que afecta a todos los tejidos del organismo, pero especialmente a la piel. Una óptima hidratación desde la infancia ayuda a mantener una piel joven.
Creencias erróneas
Otro error frecuente es acudir a la sauna para bajar de peso. En la sauna perdemos única y exclusivamente líquido que hay que reponer de inmediato. Además, mediante ese líquido se pierden también electrolitos y sales que debemos reponer. Lo mejor para ello es el zumo de frutas, especialmente el de naranja.
No hay que tomar diuréticos para perder peso. Los diuréticos no se pueden ingerir sin la expresa indicación del médico, ya que provocan efectos secundarios que hay que controlar.
El agua no engorda: su exceso se elimina. Pero, además, ¿ha pensado que la ingerimos a 14 grados y la eliminamos a 37 grados y que esto supone que hemos utilizado mucha energía para calentarla? Cabe pensar, pues, que el agua no sólo no engorda, sino que adelgaza
martes, 14 de junio de 2011
ENTREGA DE DISTINTIVOS 2011.
El día de hoy cerca de 70 empresas recibieron el Distintivo H,por parte de el Lic. Luis Treviño Chapa, director de Turismo del estado, en un evento, organizado esta dependencia, El Distintivo H, es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo a nivel Federal, a los establecimientos de alimentos y bebidas que cuentan con los más altos estándares de calidad, este reconocimiento las califica dentro de las mejores empresas de alimentos del país en seguridad en el Manejo de Alimentos.
Felicidades a.-
Arena Monterrey
Servicio de Alimentación y Nutrición para el Deporte de la UANL.
Espacio de Nutrición del Centro Acuático Olimpico Universitario de la UANL
Restaurante Calzada 400
Tacos Don Pancho
Restaurante Il Castello
Comedor de Colaboradores Prolamsa operado por GMR Alimentos y Bebidas.
Clientes de Inoquality.
Gracias por su confianza, es un Honor participar con sus empresas en sus proyectos y una verdadera enseñanza por la calidad humana de los colaboradores con los que cuentan.
http://www.elnorte.com/negocios/articulo/631/1260207/
jueves, 9 de junio de 2011
LAS CONSECUENCIAS DEL EXCESO DE PROTEÍNAS.
En los países desarrollados, la mayoría de las personas consumen más proteína de la necesaria para que el cuerpo funcione de forma correcta.
LAS CONSECUENCIAS DE LOS EXCESOS
Las dietas que contienen una alta proporción de proteínas de origen animal, a menudo, suponen una ingesta superior en calorías, grasas saturadas, colesterol y sodio. El consumo desmedido de estos nutrientes se asocia de manera directa con las enfermedades evitables de mayor impacto en los países desarrollados, como son la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión arterial y problemas renales.
A su vez, una alimentación con alta proporción de proteína animal provoca un aumento de la excreción urinaria de calcio, una situación que si se mantiene en el tiempo puede derivar en descalcificación ósea, mayor riesgo de fracturas y osteoporosis. En resumen, las consecuencias de un consumo excesivo continuado de proteína animal son:
• Más proteína, menos calcio: huesos más frágiles.
• Más proteína, más calorías: más probabilidad de ganar peso (sobrepeso u obesidad).
• Más proteína, más colesterol y grasa saturada: riesgo aumentado de enfermedad del corazón y los vasos sanguíneos.
• Más proteína animal, más sodio: aumenta el riesgo de dolencias renales y de hipertensión arterial, condición asociada a enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
NO TODOS LOS PLATILLOS DEBEN TENER ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS (queso, huevo, carnes de todo tipo, carnes frías), PROCURA UTILIZAR COMBINACIONES DE ORIGEN VEGETAL (papas a la mexicana para disminuir la frecuencia de huevo, entomatadas, enfrijoladas en vez de carne todos los días…entre otras opciones)
lunes, 6 de junio de 2011
POSTURA DE MÉXICO ANTE LA EPIDEMIA EN ALEMANIA.
México • Los alimentos en México tienen poca probabilidad de contaminarse con bacterias como la E. coli (Escherichia Coli) —que ha causado la muerte de 22 personas en Europa—, aseguró Enrique Sánchez, director del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), instancia responsable de los procesos de vigilancia que hacen más de 250 laboratorios en el país, los cuales se encargan de monitorear la aparición de alguna bacteria y, eventualmente, cercar la zona afectada para evitar su propagación.
“En México hemos fortalecido los sistemas de vigilancia y las buenas prácticas agrícolas, lo cual nos ha permitido garantizar la inocuidad de los alimentos que consumimos y los que exportamos”, dijo el funcionario del órgano desconcentrado de la Sagarpa a MILENIO.
El Senasica se vale de laboratorios públicos y privados que están autorizados para realizar distintos tipos de estudios, por eso actualmente suman 263 las instalaciones encargadas de verificar que frutas, vegetales y productos de origen animal no estén contaminados.
Además, en colaboración con las aduanas, el Senasica toma muestras de los embarques que contienen alimentos no procesados —los procesados son monitoreados por la Cofepris—, tanto los que se importan como los que se exportan, para hacer estudios con el fin de asegurarse de que están libres de plagas, bacterias, enfermedades o contaminantes.
En los laboratorios, explicó Sánchez, se hacen pruebas para garantizar que se están cumpliendo los protocolos adecuados en siembra y cosecha.
“Así garantizamos que los productos estén libres de plagas o contaminantes, pues si esto no se cumple, cuando el producto llega a otros países se regresa o destruye”, abundó.
Para tener un mejor control en los estudios, el organismo cuenta con cuatro sectores especializados: Cenada, que se ocupa de la certificación de áreas libres; CPA , diagnostica enfermedades exóticas; Cenasa, emite el diagnóstico básico de bacterias, parásitos y virus, y Comexa, que produce moscas estériles para la erradicación del gusano barrenador.
Los laboratorios por su función se dividen en los de diagnóstico en salud animal, de referencia, de sanidad animal especializados en biología molecular, de vigilancia epidemiológica (encefalopatía espongiforme bovina, influenza aviar, y otras enfermedades de importancia estratégica), de constatación y de diagnóstico.
En el campo de la biología molecular, trabajan con cinco tareas específicas: la identificación de enfermedades endémicas, diagnóstico de enfermedades exóticas, organismos genéticamente modificados, secuenciación masiva de virus, bacterias y parásitos, y secuenciación y diagnóstico de enfermedades exóticas en sanidad animal y acuícola.
Respecto de los mecanismos para la eliminación de plagas, Sánchez aseguró que se han fortalecido, principalmente para el cultivo de frutos, lo cual ha permitido erradicar el problema de la mosca del mediterráneo.
Actualmente, explicó, muchas de las certificaciones de fruta, vegetales y otros alimentos se hacen desde los huertos, lo cual asegura que el producto tenga la calidad adecuada desde que sale del cultivo.
- Claves
Legisladores
• El legislador panista Luis Enrique Mercado sostuvo que no existe motivo para entrar en pánico, y confió en que las acciones dispuestas por el gobierno serán suficientes para evitar la internación de vegetales contaminados.
• El priista Alejandro Cano se manifestó por cerrar la frontera a los vegetales de Alemania, con el fin de evitar que la bacteria ingrese a México.
• El diputado perredista Ramón Jiménez López recomendó a las autoridades sanitarias encargadas de vigilar la importación de vegetales extremar las medidas de seguridad, como la toma de muestras de los alimentos
viernes, 3 de junio de 2011
Alerta Sanitaria por E. Coli enterohemorragica en Alemania
Alemania ha sido sorprendida por un brote de diarrea por Escherichia coli
enterohemorrágica,Muchas personas han sido hospitalizadas,algunos han requerido cuidados intensivos,y nuevos casos están siendo identificados.
La E. coli entero hemorrágica puede produci
r toxinas,que pueden lesionar las células de la sangre y los riñones.
Aún no se sabe el origen del brote pero se sospecha que es por vegetales frescos.
En la actualidad, son ya 18 las personas fallecidas y más de 2000 afectados dentro y fuera de Alemania. No obstante, aunque es evidente que el riesgo cero no existe, no hay ningún motivo real para no consumir esta hortaliza, siempre y cuando se tomen las medidas oportunas de lavado y pelado, como para el resto de hortalizas. Las investigaciones continúan con el objeto de localizar el foco infeccioso que, según los responsables sanitarios alemanes, podría estar relacionado con las hortalizas frescas aunque no se descartan otros alimentos. Por esta razón, la recomendación actual en este país es la de no consumir hortalizas crudas especialmente en el norte, lugar en el que se ha desencadenado el brote.
Medidas de prevención
Vigilar posibles síntomas, como las diarreas hemorrágicas, y consultar al médico
Todas las frutas deben lavarse bien, al igual que las manos
La bacteria se puede eliminar sumergiendo las verduras durante 10 minutos en agua con 2 ml de cloro por litro de agua, esto después de haberlas tallado y lavado con un jabón neutro.
También cociendo las verduras al menos 10 minutos o congelándolas antes de consumirlas
En el caso de la carne picada de vaca se debe cocinar a temperaturas superiores a los 70º C
Recomiendan que la carne cruda se guarde separada de otros alimentos
Lavar con agua caliente y jabón y desinfectar con cloro las superficies que hemos usado en la cocina.
No volver a usar el plato en el que ha estado la carne cruda hasta que no se lave.
enterohemorrágica,Muchas personas han sido hospitalizadas,algunos han requerido cuidados intensivos,y nuevos casos están siendo identificados.
La E. coli entero hemorrágica puede produci
r toxinas,que pueden lesionar las células de la sangre y los riñones.
Aún no se sabe el origen del brote pero se sospecha que es por vegetales frescos.
En la actualidad, son ya 18 las personas fallecidas y más de 2000 afectados dentro y fuera de Alemania. No obstante, aunque es evidente que el riesgo cero no existe, no hay ningún motivo real para no consumir esta hortaliza, siempre y cuando se tomen las medidas oportunas de lavado y pelado, como para el resto de hortalizas. Las investigaciones continúan con el objeto de localizar el foco infeccioso que, según los responsables sanitarios alemanes, podría estar relacionado con las hortalizas frescas aunque no se descartan otros alimentos. Por esta razón, la recomendación actual en este país es la de no consumir hortalizas crudas especialmente en el norte, lugar en el que se ha desencadenado el brote.
Medidas de prevención
Vigilar posibles síntomas, como las diarreas hemorrágicas, y consultar al médico
Todas las frutas deben lavarse bien, al igual que las manos
La bacteria se puede eliminar sumergiendo las verduras durante 10 minutos en agua con 2 ml de cloro por litro de agua, esto después de haberlas tallado y lavado con un jabón neutro.
También cociendo las verduras al menos 10 minutos o congelándolas antes de consumirlas
En el caso de la carne picada de vaca se debe cocinar a temperaturas superiores a los 70º C
Recomiendan que la carne cruda se guarde separada de otros alimentos
Lavar con agua caliente y jabón y desinfectar con cloro las superficies que hemos usado en la cocina.
No volver a usar el plato en el que ha estado la carne cruda hasta que no se lave.
jueves, 2 de junio de 2011
ENSALADA DE FRIJOL Y VEGETALES
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
2 tazas de frijol bayo, 1 pepino cortado en finas rodajas, 1 rama de apio cortada en rodajas, 1 taza de col morada cortada en rebanadas delgadas, 10 tomate cherry cortados en mitades, 1 taza de hojas de berros, ½ tz de caldo de frijol, ½ tz de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, sal y pimienta al gusto.
Manera de preparar
1.- Remojar los frijoles con un día de anticipación.
2.- Retirar el agua del remojo y cocerlos en olla de presión con 3 tazas de agua por una hora.
3.- Dejar enfriar, escurrir y reservas el caldo.
4.- Mezclar en un tazón los frijoles, el pepino, el apio, la col, los tomates y los berros.
5.- Mezclar en otro tazón el caldo, el aceite y el vinagre y salpimentar.
6.-Servir los frijoles con vegetales en tazones y bañar con la vinagreta
lunes, 30 de mayo de 2011
ALCACHOFAS
Para todos aquellos que me han preguntado por este producto he aqui algunas contraindicaciones y efectos secundarios.
EFECTOS SECUNDARIOS
Produce inflamación intestinal, gases.
En raras ocasiones produce debilidad y alergia.
CONTRAINDICACIONES
Esta contraindicado en pacientes con Cálculos biliares
y obstrucción biliar, en el embarazo y la lactancia ya
que produce un sabor amargo en la leche.
Aumenta la secreción de bilis, y puede generar la excreción de
bilis por el higado.
En la lactancia puede disminuir la secreción de leche.
TODA AQUELLA DIETA QUE PROMETA BAJAR DE PESO, SIN UN CAMBIO
DE HABITOS TARDE O TEMPRANO ESTÁ DESTINADA AL FRACASO.
"Si quieres llegar a tu peso, haz dieta por un tiempo, si
quieres mantenerte en tu peso, haz dieta toda la vida"
jueves, 26 de mayo de 2011
RECOMENDACIONES PARA BAJAR DE PESO
1.- Realice 3 comidas al día (es mejor 3 comidas moderadas que una abundante.
2.- Entre comidas, consumir frutas, verduras o yogurt, evite frituras, pastelitos..etc.
3.- Practique al menos media hora de ejercicio al día, (media hora de caminata, le ayudara a mantener El peso y buen estado de salud.
4.-Reduzca el consumo de sal (retire el salero de la mesa), esto evitara la retención de líquidos.
5.- Consuma alimentos asados, horneados, cocidos o al vapor en lugar de fritos, o puede usar salsa de tomate o sustito de aceite.
6.- Consuma cereales integrales.
7.- Disminuir la cantidad y frecuencia en el uso de aceites y grasas para la preparación de alimentos.
La grasa no da sabor.
8.- Consuma Fruta y/ó verdura en cada comida.
9.- Consuma un mínimo de un litro y medio de agua al día.
10.-Cene por lo menos 2 horas antes de dormir y evite las cenas abundantes, consuma mas bien una cena ligera.
LLEVANDO A CABO ESTAS SENCILLAS RECOMENDACIONES, USTED MANTENDRA SU PESO, RECUERDE
MANTENGA UN CONSUMO ADECUADO DE ALIMENTOS, LAS GRANDES COMILONAS SON UN
HÁBITO PERJUDICIAL.
martes, 24 de mayo de 2011
7 TIPS DE LA FDA PARA EL LAVADO DE FRUTAS Y VEGETALES.
Posteado en la página de la Food and Drug Administracion de los Estados Unidos el día 23 de Mayo del 2011.
La agencia estima que 48 millones de personas en los estados unidos ha enfermado debido al consumo de frutas y vegeates contaminados,expertos de la FDA dicen que los productos frescos se contaminan de muchas formas, durante su crecimiento, pueden ser contaminados por animales, por substancias contaminates en el aguay por la pobre higiene de quien los manipula, ya que después de recolecados pasan por muchas manos lo que incrementa el riesgo.
POR LO ANTERIOR LA FDA DESARROLLA ESTAS 7 RECOMENDACIONES.
1.- Lave ss manos por 20 segundos con agua caliente antes de preparar vegetales.
2.- Corte las partes dañadas antes de preparalas para comer (esto debe hacerse una vez lavado y desifectado el vegetal)
3.- Lave los vegetales y frutas de cáscara dura con un cepillo.
4.- Lave ANTES de pelar, porque el pelado en seco hace que la bacteria se transfiera dentro de la fruta o vegetal.
5.- Use un limpiador de vegetales (jabón neutro) y cepillo.
6.- Si va a secar hágalo con papel.
7.- Lave hoja por hoja la lechuga y el repollo.
CON ESTOS CONSEJOS DISMINUYES EL RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES POR EL MAL LAVADO DE VEGETALES.
La agencia estima que 48 millones de personas en los estados unidos ha enfermado debido al consumo de frutas y vegeates contaminados,expertos de la FDA dicen que los productos frescos se contaminan de muchas formas, durante su crecimiento, pueden ser contaminados por animales, por substancias contaminates en el aguay por la pobre higiene de quien los manipula, ya que después de recolecados pasan por muchas manos lo que incrementa el riesgo.
POR LO ANTERIOR LA FDA DESARROLLA ESTAS 7 RECOMENDACIONES.
1.- Lave ss manos por 20 segundos con agua caliente antes de preparar vegetales.
2.- Corte las partes dañadas antes de preparalas para comer (esto debe hacerse una vez lavado y desifectado el vegetal)
3.- Lave los vegetales y frutas de cáscara dura con un cepillo.
4.- Lave ANTES de pelar, porque el pelado en seco hace que la bacteria se transfiera dentro de la fruta o vegetal.
5.- Use un limpiador de vegetales (jabón neutro) y cepillo.
6.- Si va a secar hágalo con papel.
7.- Lave hoja por hoja la lechuga y el repollo.
CON ESTOS CONSEJOS DISMINUYES EL RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES POR EL MAL LAVADO DE VEGETALES.
domingo, 22 de mayo de 2011
RECETA
EXCELENTE RECETA, si estás cuidando tu alimentación y deseas algo dulce.
además de ser una opción fácil y económica.
INGREDIENTES
200 gr de migajon de pan integral
700 ml de leche
180 gr de azúcar morena (se puede substituir por 80 gr de splenda)
5 huevos
ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de escencia de vainilla
5 huevos
MODO DE PREPARACIÓN
Poner a calentar la leche, agregue el azúcar o splenda, la vainilla y ralladura de naranja.
Agregue el migajón de pan, mezcle perfectamente.
Por último agruegue el huevo previamente ligado.
Engrase un molde y coloque ahí la mezcla.
Horne a 180 grados centigrados de 15 a 20 minutos
Deje enfriar, desmolde y sirva.
además de ser una opción fácil y económica.
INGREDIENTES
200 gr de migajon de pan integral
700 ml de leche
180 gr de azúcar morena (se puede substituir por 80 gr de splenda)
5 huevos
ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de escencia de vainilla
5 huevos
MODO DE PREPARACIÓN
Poner a calentar la leche, agregue el azúcar o splenda, la vainilla y ralladura de naranja.
Agregue el migajón de pan, mezcle perfectamente.
Por último agruegue el huevo previamente ligado.
Engrase un molde y coloque ahí la mezcla.
Horne a 180 grados centigrados de 15 a 20 minutos
Deje enfriar, desmolde y sirva.
sábado, 21 de mayo de 2011
Será de verdad Ronald Mc Donald el culpable???
Yo más bien considero que debe haber un plan de educación ¡¡urgente!! a los padres de estos pequeños que son quienes a fin de cuenta, facilitan el acceso de estos y otros alimentos a los niños, ¿¿de que sirve que la Secretaría de Educación implemente Programas en las Escuelas?? si en cuanto toca el timbre de salida, los familiares de los menores hacen filas en los puestos de frituras para comprarlas a los pequeños.
OJO " LOS NIÑOS HACEN LO QUE NOSOTROS HACEMOS, NO LO QUE DECIMOS QUE HAGAN"
jueves, 19 de mayo de 2011
CURSO TALLER VIGILANCIA SANITARIA
Taller “VIGILANCIA SANITARIA” (¿Qué hacer para cumplir lo marcado por Secretaría de Salud?) Impartido por un Consultor Certificado
Dirigido a supervisores, encargados y propietarios de establecimientos
donde se expendan alimentos.
Cupo Limitado a
10 personas
...Lunes 13 de Junio del 2011
De 9 a.m. a 12 p.m.
Santa Rosa de Lima # 1839 Residencial Santa María Guadalupe Nuevo León.
Favor de Confirmar tu asistencia, al mail asesh@hotmail.
Aportación Voluntaria.
Lleva donde tomar nota puedes tener informacion importante para tu negocio
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Favor de Confirmar tu asistencia, al mail asesh@hotmail.
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